Súp gà Ý với gnocchi phô mai Parmesan nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Hãy làm món súp gà kiểu Ý với gnocchi khoai tây và phô mai Parmesan. Cả gia đình sẽ thích món ăn tối này. Đầu tiên, ninh gà trong nồi cho đến khi mềm, cùng với cà rốt, cần tây và thịt xông khói chiên để tạo hương vị đậm đà. Sau đó, cho gnocchi vào, được làm từ khoai tây nghiền, phô mai Parmesan bào và vụn bánh mì nướng, tạo nên hương vị chiên nhẹ. Khi gnocchi nổi lên mặt nước, vớt ra và cho vào bát. Thêm một quả trứng đánh tan, rau bina và thịt gà đã nấu chín vào phần nước dùng còn lại. Khi mọi thứ đã được làm nóng, món súp đã sẵn sàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nặng 1,3 - 1,8 kg.
2 củ khoai tây cỡ vừa (khoảng 0,6 kg)
4 lát thịt xông khói, thái mỏng
2 củ cà rốt, cắt thành khoanh dày 1cm.
2 cọng cần tây, cắt thành từng đoạn dài 1cm.
24 củ hành ngọc, đã bóc vỏ.
1 bó nhỏ lá xạ hương tươi, buộc bằng dây.
8 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 muỗng canh bơ không muối
1/4 cốc vụn bánh mì
3/4 cốc bột mì cao cấp
1/4 chén phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
Một nhúm nhục đậu khấu mới bào
2 quả trứng lớn
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/4 chén húng quế tươi thái nhỏ
3 chén lá rau bina
1 quả chanh, cắt thành miếng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, khoai tây, cà rốt, cần tây, củ hành tây, rau chân vịt, Phô mai Parmesan, thịt xông khói, gnocchi (bánh bao), nhục đậu khấu, cỏ xạ hương, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Nướng khoai tây cho đến khi mềm, khoảng 1 tiếng.
Trong khi đó, chiên thịt xông khói trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho cà rốt, cần tây và hành tây vào. Nêm muối và tiêu rồi nấu đến khi rau củ trong suốt, khoảng 3-5 phút. Cho thịt gà, cỏ xạ hương và nước dùng vào; đun sôi và hớt bọt. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 40 phút. Vớt bỏ cỏ xạ hương.

Vớt gà ra và để nguội. Tách thịt ra khỏi xương và cắt thành miếng vừa ăn; đậy lại và để sang một bên. Nêm nếm nước dùng với muối và tiêu.
Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Cho vụn bánh mì vào và đảo đều khoảng 3 phút; để sang một bên. Cắt khoai tây nướng làm đôi và múc phần thịt khoai vào bát; nghiền nhuyễn bằng nĩa, nêm muối và tiêu.
Rây bột mì lên khoai tây rồi cho vào chiên. vụn bánh mìCho thêm phô mai Parmesan và nhục đậu khấu; nhào thành bột cứng. Cán bột thành những hình trụ rộng 2,5 cm; cắt thành từng miếng dài 2,5 cm và bo tròn các cạnh để tạo thành gnocchi hình bầu dục. Đun sôi súp cho đến khi sôi nhẹ rồi thả gnocchi vào. Nấu cho đến khi gnocchi nổi lên mặt nước, khoảng 1 đến 2 phút; dùng muỗng thủng vớt gnocchi ra bát ấm.
Đánh tan trứng bằng nĩa; dùng nĩa đổ trứng vào súp thành từng dải mỏng. Để yên khoảng 30 giây. Thêm thịt gà, rau mùi tây, húng quế và rau bina, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Múc súp vào bát bánh bao. Dùng kèm với lát chanh và rắc phô mai Parmesan lên trên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Súp / Súp với mì ống và ngũ cốc / Ẩm thực Ý / Alex Guarnaschelli

Công thức tương tự