Gnocchi bí ngô chiên bằng nồi chiên không dầu với sốt bơ nâu và lá xô thơm

Số phiếu: 1

Cách làm món Gnocchi bí ngô bằng nồi chiên không dầu với sốt bơ nâu và lá xô thơm

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1957, tổng chất béo 163 G., chất béo bão hòa 44 G., protein 31 G., carbohydrate 105 G., sợi 13 G., cholesterol 161 mg, natri 1813 mg, đường 3 G.

Món gnocchi chiên bằng nồi chiên không dầu? Công thức này sẽ khiến bạn bất ngờ! Sau khi chiên bằng nồi chiên không dầu, gnocchi sẽ mềm như bông bên trong và vàng giòn ngon tuyệt bên ngoài. Kết hợp với bí ngô nướng, quả óc chó rang, bơ nâu và lá xô thơm, món gnocchi này rất thích hợp cho thời tiết lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g gnocchi tươi hoặc đông lạnh
1 quả bí ngòi delicata lớn (khoảng 700 g)
Dầu ô liu nguyên chất
6 muỗng canh bơ không muối
0,5 cốc quả óc chó băm nhỏ
8 lá xô thơm tươi lớn, cắt thành dải mỏng.
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào vụn hoặc băm nhỏ
Thiết bị đặc biệtNồi chiên không dầu 6 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô, gnocchi (bánh bao), Phô mai Parmesan, quả óc chó, cây xô thơm, bơ nâu

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối, lót giấy thấm dầu lên khay nướng. Luộc gnocchi trong nước sôi cho đến khi chúng nổi lên mặt nước, sau đó dùng muỗng thủng vớt chúng ra khay nướng đã lót giấy. Rửa sạch nồi và để sang một bên.
Làm nóng nồi chiên không dầu đến 190°C.

Cắt bỏ hai đầu của quả bí ngô, bổ đôi theo chiều dọc và bỏ hạt. Cắt thành từng khoanh dày khoảng 0,5 cm. Trong một bát vừa, trộn bí ngô với 1 muỗng canh dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen.
Đặt bí ngô vào rổ chiên không dầu (không cần rửa bát) và chiên, lật mặt ở giữa thời gian chiên, cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Chuyển bí ngô đã chiên sang một bát lớn để phục vụ.
Làm nóng lại nồi chiên không dầu đến 190°C.
Cho gnocchi vào cùng một bát và trộn đều với 2 muỗng cà phê dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê muối. Chuyển gnocchi vào rổ chiên không dầu và chiên, đảo đều giữa chừng, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 10 phút. Cho gnocchi ra bát phục vụ cùng với bí ngòi.
Trong khi gnocchi đang luộc, đặt một cái chảo lên bếp với lửa vừa và đun chảy bơ (đảm bảo chảo hoàn toàn khô ráo, không có giọt nước nào, nếu không bơ sẽ bắn tung tóe). Quan sát bơ cẩn thận, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi bơ bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm như hạt dẻ, khoảng 2-3 phút.
Thêm quả óc chó, lá xô thơm và một chút muối, tiếp tục nấu và khuấy đều. Bơ xô thơm sẽ sủi bọt và bắt đầu chuyển sang màu đậm hơn. Tiếp tục nấu bơ cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng đậm, khoảng 2 phút nữa. Rưới nước sốt bơ lên gnocchi và bí, trộn nhẹ nhàng để phủ đều, rồi rắc phô mai Parmesan lên trên.

Ghi chú

Nếu bạn đang nấu gnocchi khô để đông lạnh, hãy tăng nhiệt độ nồi chiên không dầu lên 200°C (400°F) và nấu trong 13-15 phút để đảm bảo gnocchi vẫn dai và giòn.