Bánh mì Anadama

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 15 lát
Số lượng: 1 ổ bánh mì

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 224, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 5 G., carbohydrate 42 G., sợi 1,5 G., cholesterol 8 mg, natri 176 mg, đường 7 G.

Bánh mì Anadama - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2/3 cốc bột ngô vàng
1/2 muỗng canh mật mía (không phải mật mía)
4 muỗng canh (60 g) bơ không muối, cộng thêm bơ tan chảy để phết khuôn.
7 g men khô hoạt tính (2 1/4 thìa cà phê)
4-5 chén bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
1/3 cốc sữa bột tách béo
1 1/4 thìa cà phê muối hạt
Dầu thực vật, dùng để bôi trơn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngô, bột mì cao cấp, sữa bột, siro

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 1 cốc nước, bột ngô, mật mía và 4 muỗng canh (60 g) bơ vào nồi. Đặt lên bếp và đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 3 phút. Đổ hỗn hợp ra bát. máy trộn và để nguội đến nhiệt độ 40 - 45°C, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 20 phút.
Cho men nở vào bát chứa 1/2 cốc nước ấm (40-45°C) và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút. Đổ men đã hòa tan vào hỗn hợp ngô, thêm 1 cốc bột mì và sữa bột; khuấy đều bằng thìa gỗ. Đậy bát bằng khăn bếp và để ở nơi ấm áp trong 30 phút, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Lắp móc nhào bột vào máy trộn và trộn bột ở tốc độ thấp. Từ từ thêm muối và 3-4 cốc bột mì còn lại, mỗi lần thêm 1/2 cốc, vét sạch thành tô sau mỗi lần thêm, cho đến khi bột tạo thành một khối chắc và dính. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình cao và tiếp tục trộn cho đến khi bột không còn dính vào thành tô, khoảng 2 phút.

Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào bằng tay cho đến khi bột mịn và đàn hồi, thêm bột nếu cần, khoảng 5 phút. Phết một lớp dầu ăn vào một cái bát lớn và cho bột vào đó. Đậy bằng khăn bếp và để bột nở ở nơi ấm áp trong 1 giờ đến 1 giờ 30 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Phết dầu ăn vào khuôn nướng hình chữ nhật kích thước 23cm x 13cm. Nhào bột bằng tay và đặt lên bề mặt sạch. Nặn bột thành hình chữ nhật kích thước 10cm x 20cm, sau đó đặt vào khuôn đã chuẩn bị. Phủ nhẹ bằng màng bọc thực phẩm đã phết dầu và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở cao hơn mặt khuôn khoảng 7mm, khoảng 30 đến 60 phút. Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 190°C.
Mở nắp chảo và đặt vào lò nướng. Giảm nhiệt độ xuống 350°F (175°C) và nướng cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu và khi gõ vào nghe thấy tiếng rỗng, khoảng 35 đến 45 phút. (Nếu bánh mì bị cháy, hãy phủ hờ bằng giấy bạc.) Phết bơ tan chảy lên bánh mì và để trong chảo khoảng 10 phút. Lấy bánh mì ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn.
Bảo quản bánh mì bằng cách bọc trong màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc trong ngăn đá tủ lạnh tối đa 2 tuần.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Hàm lượng natri thấp / Trái tim khỏe mạnh / Món ăn kèm / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự