Tôm hùm Wellington

Số phiếu: 2

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Đây là một biến thể của món bò Wellington kiểu Anh, sử dụng đuôi tôm hùm thay vì thịt. Đuôi tôm hùm, cùng với rau bina luộc và nấm thơm, được bọc trong bột ngàn lớp và nướng, tạo nên một món ăn tinh tế cho những dịp đặc biệt. Sử dụng bột ngàn lớp mua sẵn. Cán mỏng, xếp riêng rau bina luộc với bơ tỏi và chanh, và nấm xào. Đặt đuôi tôm hùm lên trên phần nhân. Xiên vào que xiên gỗ để tránh bị cong trong khi nướng. Sau khi nướng xong, cắt lát và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 đuôi tôm hùm sống còn vỏ (mỗi đuôi 220 g), đã rã đông.
90 g bơ không muối
1 gói (280g) rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông và vắt hết nước.
2 tép tỏi, băm nhỏ
Vỏ của nửa quả chanh (khoảng 1 thìa cà phê) + các lát chanh để trang trí khi dùng.
1 gói (110 g) nấm thái lát hỗn hợp
2 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
2 miếng bột ngàn lớp đông lạnh (từ gói 500g), đã rã đông.
1 quả trứng lớn, đánh tan
Thiết bị đặc biệt4 xiên gỗ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, tôm, nấm, rau chân vịt, bánh ngàn lớp, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C, đặt giá nướng lên khay nướng và để sang một bên. Đun sôi một nồi nước lớn.
Cho đuôi tôm hùm vào một bát chịu nhiệt lớn, đổ nước sôi ngập đuôi và để yên cho đến khi vỏ bắt đầu chuyển sang màu hồng, khoảng 4 phút.

Dùng kéo nhà bếp cắt bỏ vỏ và tách vỏ ra khỏi thịt. Dùng que xiên gỗ xuyên qua mỗi đuôi để giữ cho tôm hùm nằm phẳng và không bị cong khi nướng. Để riêng phần đuôi.
Trong một tô cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng, đun chảy 4 muỗng canh bơ, mỗi lần 30 giây, trong khoảng 1 phút. Thêm rau bina, tỏi, vỏ chanh bào, một nhúm muối lớn và một ít tiêu đen xay tươi; để sang một bên.
Trong một chảo chống dính cỡ vừa, đun chảy 2 muỗng canh bơ còn lại trên lửa vừa lớn. Cho nấm, húng tây, một chút muối và một ít tiêu đen xay vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi nấm mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút.
Cán mỗi miếng bột ngàn lớp thành hình vuông 27,5 cm. Phết một nửa hỗn hợp rau bina lên mỗi miếng bột và rắc một nửa nấm lên trên. Cắt mỗi miếng bột làm đôi để được 4 hình chữ nhật. Đặt một đuôi tôm hùm vào một đầu của mỗi hình chữ nhật, song song với cạnh ngắn. Cuộn bột có nhân và đuôi tôm hùm lại thành hình trụ và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị. Phết trứng đánh tan lên trên bột.
Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 20-25 phút. Gỡ xiên ra, cắt bánh mì theo chiều ngang thành từng miếng và dùng kèm với lát chanh.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho hai người / Các món ăn lễ hội / Ngày lễ tình nhân / Món khai vị / Món khai vị cá / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Anh

Công thức tương tự