Món mì ống và phô mai nướng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12
Món mì ziti nướng là một món ăn gia đình phổ biến của người Mỹ gốc Ý, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ người yêu thích mì ống nào. Nguyên liệu chính là mì ziti, hay còn gọi là mì ống hình trụ. Mì được luộc chín một nửa, sau đó trộn với nước sốt làm từ ba loại phô mai—mozzarella, ricotta và Parmesan—và xếp thành từng lớp trong khay nướng, xen kẽ với nước sốt thịt và phô mai mozzarella bào. Bạn nên xếp hai lớp mỗi loại. Sau khi nướng, tất cả các hương vị, nước sốt sẽ hòa quyện vào nhau, tạo nên một món ăn ngon tuyệt, sánh mịn với lớp phô mai vàng óng phủ bên trên. Bạn có thể để món nướng nguội bớt và đông lại, sau đó cắt thành từng miếng đẹp mắt. Thưởng thức món ăn thịnh soạn này, gợi nhớ đến món lasagna, trong khi xem những bộ phim yêu thích của bạn.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 450 g thịt bò xay
- 450 g xúc xích Ý sống không vỏ
- 2 lon sốt cà chua đóng hộp 400g hoặc sốt marinara
- 1 lon (800 g) cà chua nguyên quả đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
- 2 thìa cà phê gia vị Ý
- 0,5 thìa cà phê ớt bột
- 450 g mì ziti
- 0,7 kg phô mai mozzarella bào vụn
- 1 lon (425 g) phô mai ricotta nguyên kem
- 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ + thêm một ít để rắc lên trên
- 2 quả trứng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi và hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 3-4 phút. Thêm thịt bò xay và xúc xích vào, nấu đến khi chín hẳn. Chắt bỏ phần mỡ thừa, giữ lại một ít để tạo hương vị và độ ẩm. Thêm sốt cà chua, cà chua, gia vị Ý, ớt bột và một chút muối, tiêu đen. Khuấy đều và đun nhỏ lửa. Ninh trong 25-30 phút. Cho 3-4 chén nước sốt đã hoàn thành ra bát để nguội.
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc mì ziti cho đến khi gần chín tới (al dente).
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Trong một tô, trộn đều 2 cốc phô mai mozzarella bào, phô mai ricotta, phô mai Parmesan, rau mùi tây, trứng và một chút muối cùng tiêu đen. Khuấy nhẹ vài lần.
- Vớt mì ra khỏi nước luộc và rửa lại dưới vòi nước lạnh để ngừng quá trình nấu và làm nguội. Cho mì vào bát đựng hỗn hợp phô mai và trộn nhẹ (vẫn nên còn một vài cục mì lớn). Thêm phần nước sốt thịt đã nguội và để dành, trộn đều các nguyên liệu.
- Cho một nửa lượng mì vào chảo lớn hoặc đĩa lasagna cùng với nước sốt. Đổ một nửa lượng nước sốt còn lại lên trên và rắc một nửa lượng phô mai mozzarella còn lại. Lặp lại, xếp từng lớp nguyên liệu và rắc phần phô mai mozzarella còn lại lên trên.
- Nướng khoảng 20 phút. Để nguội khoảng 5 phút, sau đó rắc rau mùi tây thái nhỏ lên trên và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
