Gà rán nhồi mơ
Số phiếu: 2
Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Gà rán nhồi mơ - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/3 cốc và 2 muỗng canh dầu ô liu
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh lá kinh giới tươi, kèm theo vài nhánh để trang trí.
- 1 quả chanh, cắt đôi (lấy vỏ một nửa, vắt lấy nước cốt từ cả hai nửa).
- 1,5 thìa cà phê bột ớt paprika
- Muối hạt và tiêu xay tươi
- 1 con gà thịt (2 - 2,7 kg)
- 1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái nhỏ
- 2 cọng cần tây, thái nhỏ
- 1/2 muỗng canh mơ khô, thái nhỏ
- 5 cốc bánh mì baguette cắt nhỏ, để qua ngày.
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 3/4 chén nước dùng gà có thêm chút muối
- 1 muỗng canh mứt mơ
- 1 muỗng canh giấm táo
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, kinh giới, chanh vàng, ớt bột, thịt gà, hành tây đỏ, cần tây, mơ khô, bánh mì baguette, rau mùi tây, Mứt mơ, giấm táo
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho 1/3 chén dầu ô liu vào tô của máy xay thực phẩm. Thêm tỏi, 1 muỗng canh kinh giới ngọt, vỏ và nước cốt chanh, ớt bột paprika, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xay hỗn hợp thành dạng sệt. Dùng tay nhẹ nhàng tách da ra khỏi thịt. Xoa đều hỗn hợp lên da, sau đó xoa xuống dưới da và vào các khoang bên trong gà. Đặt gà lên khay nướng và để trong tủ lạnh, không đậy nắp, trong 2 giờ hoặc qua đêm.
- Chuẩn bị phần nhân: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây đỏ, cần tây và mơ khô vào, đảo đều cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Thêm bánh mì và rau mùi tây, tiếp tục đảo đều trong 2 phút nữa. Thêm nước dùng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Cho phần nhân ra bát và để nguội hoàn toàn.
- Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Nhồi nhân vào khoang bụng gà, buộc chân gà bằng dây buộc thực phẩm, và đặt gà úp ngực lên trên khay nướng; gập cánh gà xuống dưới thân gà. Nướng gà cho đến khi da bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 30 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180°C (350°F) và tiếp tục nướng cho đến khi da có màu vàng nâu đậm, khoảng 1 giờ. (Nếu gà bị cháy, hãy phủ hờ bằng giấy bạc.)
- Trộn mứt và giấm trong một bát; phết hỗn hợp lên gà và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa. Kiểm tra độ chín bằng nhiệt kế đo thịt, cắm vào phần dày nhất của đùi gà; nhiệt độ phải đạt 75°C. Lấy gà ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút. Trang trí với vài nhánh kinh giới.
Thể loại:
Công thức tương tự
