Ức gà nhồi nhân cải xoăn và ngô áp chảo

Số phiếu: 1

Cách làm món ức gà nhồi cải xoăn và ngô áp chảo

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 386, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 4,5 G., protein 53 G., carbohydrate 7 G., sợi 1 G., cholesterol 160 mg, natri 878 mg, đường 1 G.

Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa sức khỏe và hương vị. Cải xoăn và ngô giàu vitamin tạo nên phần nhân thơm ngon cho ức gà. Phô mai tan chảy có vị chua nhẹ tạo thêm độ béo ngậy và giúp phần nhân được kết dính. Bạn có thể thêm nhiều tiêu hơn nếu muốn. Món ăn mềm mọng nước này càng thêm phần hấp dẫn nhờ nước sốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bốn nửa ức gà (mỗi nửa 230 g), không xương và không da.
4 thìa cà phê dầu ô liu
155g cải xoăn đông lạnh thái nhỏ (khoảng 2 cốc)
2 tép tỏi, băm nhỏ
1/3 cốc hạt ngô đông lạnh nguyên hạt
60g phô mai Monterey Jack với ớt và thảo mộc (khoảng 1/2 cốc) hoặc phô mai Havarti ủ lâu năm
1/2 cốc nước dùng gà ít muối
1 thìa cà phê bột mì
1,5 thìa cà phê nước cốt chanh tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Phô mai Monterey Jack, ngô, cải xoăn, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho cải xoăn, tỏi và 1/4 thìa cà phê muối vào. Xào, đảo đều, cho đến khi cải xoăn mềm và tỏi thơm, khoảng 5 phút. Cho ngô vào và xào, đảo đều, cho đến khi nóng đều, thêm 2-3 phút nữa. Cho ra bát để nguội bớt. Sau đó cho phô mai vào và trộn đều.
Dùng dao gọt mỏng rạch một đường sâu 8 cm vào phần dày nhất của ức gà để tạo thành một túi. Lặp lại với phần gà còn lại. Sau đó, cho hỗn hợp cải xoăn vào các "túi" vừa tạo thành với lượng bằng nhau.

Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa đến lớn cho đến khi rất nóng (3-4 phút). Xoa đều 2 thìa cà phê dầu ô liu còn lại lên ức gà. Rắc thêm 3/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu.
Đặt cả 4 miếng ức gà vào chảo và chiên đến khi vàng nâu (khoảng 2 phút). Sau đó giảm lửa xuống mức trung bình. Tiếp tục chiên, lật gà một lần ở giữa thời gian chiên, cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn (khoảng 14 phút nữa). Dùng dao nhỏ chọc vào mặt trên của miếng ức gà để kiểm tra độ chín. Nếu vẫn còn chỗ nào màu hồng, đậy nắp chảo lại và nấu cho đến khi thịt gà chuyển sang màu trắng.
Chia thịt gà và phần nhân còn lại ra 4 đĩa. Cho nước dùng và bột mì vào một bát nhỏ. Đổ hỗn hợp vào chảo. Đun, khuấy đều cho đến khi sệt lại (khoảng 2 phút). Tắt bếp, cho nước cốt chanh vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt từ chảo lên thịt gà.

Thể loại: