Gà Cordon Bleu kiểu Hasselback

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Gà Cordon Bleu là món ức gà thơm ngon được tẩm bột chiên giòn, bên trong giấu phô mai và giăm bông. Ree Drummond còn mang đến một phiên bản ấn tượng hơn nhưng đơn giản hơn: gà Hasselback. Ức gà được thái lát kiểu đàn accordion, phủ mù tạt và vụn bánh mì, sau đó nhồi với phô mai Thụy Sĩ và thịt xông khói Canada thái lát, có kết cấu và hương vị rất giống giăm bông. Ức gà Hasselback được nướng trong lò cho đến khi vàng nâu và dùng ngay. Nếu muốn chuẩn bị trước, hướng dẫn đông lạnh được nêu ở cuối công thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 miếng ức gà không xương, không da
0,5 cốc mù tạt mật ong Dijon
2 muỗng canh vụn bánh mì panko
90 g bơ mặn, đun chảy
1 muỗng canh muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay
12 lát phô mai Thụy Sĩ, cắt thành 4 miếng.
24 lát thịt xông khói Canada (khoảng 450 g), cắt đôi.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Phô mai Thụy Sĩ, vụn bánh mì panko, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Cắt 6 đường rạch nhỏ, hơi chéo vào mỗi miếng ức gà, cẩn thận không cắt xuyên qua. Tránh cắt sâu đến tận đáy khoảng 0,5 cm. Phết 1 muỗng canh mù tạt lên trên mỗi miếng ức gà.

Trong một tô, trộn đều vụn bánh mì, bơ, muối và tiêu đen. Rắc đều vụn bánh mì lên thịt gà, dùng tay ấn nhẹ để hỗn hợp bám vào mù tạt. Đặt một phần tư miếng phô mai và một lát thịt xông khói Canada vào mỗi kẽ hở của mỗi miếng ức gà. Chuyển các miếng ức gà đã nhồi nhân lên khay nướng.

Ở giai đoạn này, bạn có thể cho sản phẩm bán thành phẩm vào tủ đông.

Sau khi sơ chế ức gà sống, đặt 4 miếng lên giấy nến đã lót sáp; lặp lại với các miếng ức gà còn lại, đặt chúng lên các tờ giấy nến riêng biệt. Cho các khay nướng vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi ức gà đông cứng hoàn toàn, ít nhất 3 tiếng. Chuyển ức gà sang 2 khay nhôm đã lót giấy nến. Ghi ngày tháng lên khay và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Khi chuẩn bị nướng, làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Nướng ức gà, vẫn còn rã đông, cho đến khi vàng nâu và chín kỹ, khoảng 40 phút. Dùng kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.
Nướng cho đến khi thịt gà chín kỹ và vụn bánh mì chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 20-22 phút. Dùng nóng với các món ăn kèm yêu thích.

Thể loại:

công thức / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Món khai vị / Món khai vị thịt / Ẩm thực Pháp / Ree Drummond

Công thức tương tự