Thịt cốt lợn nhồi rau bina và cà chua khô

Số phiếu: 1

Cách làm món sườn heo nhồi rau bina và cà chua khô

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những miếng sườn heo tự nhiên này được nhồi nhân gồm rau bina, cà chua khô và hỗn hợp phô mai dê cùng phô mai kem trước khi chiên áp chảo, tạo nên một món ăn tinh tế hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ. Để nhồi thịt, chỉ cần cắt một đường rãnh sâu ở bên cạnh mỗi miếng sườn – dễ hơn bạn nghĩ nhiều. Sau khi chiên áp chảo, không cần rửa chảo; thay vào đó, hãy dùng nước cốt tiết ra để làm nước sốt thơm ngon bằng cách thêm nước dùng gà, nước cốt chanh và mù tạt Dijon vào chảo. Dọn sườn ra đĩa cùng với phần nhân, rưới thêm nước sốt nhẹ từ chảo lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo tự nhiên (mỗi miếng 110 g)
1 muỗng canh dầu ô liu + 1 muỗng canh
2 tép tỏi, đập dập
6 quả cà chua khô, thái hạt lựu
1 gói (280 g) rau bina đông lạnh, rã đông và vắt bớt nước thừa.
0,5 thìa cà phê muối + thêm tùy khẩu vị
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi + thêm tùy khẩu vị
1/4 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
1/4 muỗng canh (55 gr) phô mai dê
1/3 cốc phô mai kem ít béo
1,5 cốc nước dùng gà
Vỏ của nửa quả chanh
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 thìa cà phê mù tạt Dijon

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, cà chua, rau chân vịt, phô mai dê, kem phô mai, tiêu đen, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm cà chua khô, rau bina, muối, tiêu đen và húng tây. Xào, đảo đều, khoảng 2 phút nữa. Cho hỗn hợp ra bát cỡ vừa. Thêm phô mai dê và phô mai kem. Trộn đều cho ngấm gia vị và để sang một bên.
Dùng dao sắc, khía một đường vào phần dày nhất của miếng thịt lợn. Cho 1/4 hỗn hợp rau bina và cà chua khô vào mỗi đường khía, rồi khép phần thịt lại bao quanh nhân. Nêm nếm phần ngoài của thịt bằng muối và tiêu.

Trong một bát nhỏ, trộn đều nước dùng gà, vỏ chanh bào, nước cốt chanh và mù tạt.
Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt lợn vào. Chiên đến khi thịt vàng nâu và chín đều, khoảng 4 phút mỗi mặt. Vớt thịt ra đĩa và bọc giấy bạc để giữ ấm. Cho hỗn hợp nước dùng gà vào chảo và đun trên lửa vừa. Khi nước dùng sôi nhẹ, cạo sạch những phần thịt cháy bám dưới đáy chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng cô đặc lại còn một nửa để tạo thành nước sốt loãng, khoảng 8 phút. Rưới nước sốt lên thịt trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự