Spaghetti Puttanesca với salad radicchio

Số phiếu: 1

Cách làm món Spaghetti Puttanesca với salad rau diếp đỏ

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món mì Puttanesca có tên gọi như vậy là do những người làm việc trong các nhà thổ ở Ý đặt ra. Họ thường không dành nhiều thời gian chuẩn bị thức ăn mà chỉ sử dụng những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh: mì spaghetti, cá cơm, ô liu, cà chua, nụ bạch hoa và tỏi. Mì luộc được trộn với nước sốt nhanh làm từ những nguyên liệu còn lại, tạo nên một món ăn ngon tuyệt. Thật vậy, món ăn này chỉ mất chưa đến nửa tiếng để hoàn thành. Khi ăn, rắc thêm phô mai Parmesan bào lên trên và ăn kèm với salad rau xanh có vị hơi đắng. Đây thực sự là một món ăn đậm đà hương vị. Hãy nhớ dùng bánh mì chấm hết phần nước sốt thừa và thưởng thức từng miếng một.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dán

450 g mì Ý, luộc chín tới độ al dente (vừa chín tới).
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
4-6 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon cá cơm phi lê, thấm khô.
0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
20 quả ô liu đen ngâm dầu, bỏ hạt và thái nhỏ.
3 muỗng canh nụ bạch hoa
1 lon (900 g) cà chua nghiền đóng hộp
1 lon (400g) cà chua băm nhỏ đóng hộp, để ráo nước
Một ít tiêu đen xay tươi
1/4 chén (khoảng vài nắm) rau mùi tây, thái nhỏ
Bánh mì không vỏ, dùng để ăn kèm.
Phô mai Parmesan hoặc Romano bào vụn, dùng kèm (tùy chọn)

Salad rau đắng

4 chén (khoảng 2 bó) rau arugula, thái nhỏ
1,5 chén (khoảng 1 bó) lá cải xoong, thái nhỏ.
1 cây rau diếp đỏ, thái nhỏ
1 quả chanh lớn
Dầu ô liu nguyên chất, 2-3 muỗng canh.
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
Ô liu đen ngâm dầu, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, cà chua xay nhuyễn, rau diếp xoăn, rau arugula, cải xoong, quả ô liu, Cá cơm, nụ bạch hoa, ớt bột, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và cho dầu ô liu, tỏi, cá cơm và ớt khô vào. Xào hỗn hợp cho đến khi cá cơm tan hoàn toàn trong dầu và tỏi mềm, khoảng 3 phút – mùi thơm sẽ rất tuyệt vời! Thêm ô liu, nụ bạch hoa, cà chua, tiêu đen và rau mùi tây. Đun sôi nước sốt, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 8-10 phút.
Trộn nước sốt với mì đã luộc chín. Dùng kèm với bánh mì, phô mai và salad rau xanh có vị hơi đắng.

Salad rau đắng:

Cho các loại rau xanh vào tô trộn salad. Vắt nước cốt 1 quả chanh lên trên. Rưới đều dầu ô liu nguyên chất lên salad. Trộn đều và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Chia salad ra các tô phục vụ. Trang trí mỗi phần ăn. ô liu đen ngâm dầu.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Salad / Salad rau xanh / Ẩm thực Ý / Rachael Ray / Bữa ăn trong 30 phút

Công thức tương tự