Salad Caesar nướng với tương miso vàng

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 10
Lượng calo 276, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 12 G., carbohydrate 15 G., sợi 3 G., cholesterol 61 mg, natri 774 mg, đường 2 G.

Hãy thử cách sử dụng độc đáo này của tương miso vàng: thêm nó vào nước sốt salad Caesar cổ điển, thay thế cho cá cơm. Hương vị sẽ vẫn đậm đà và phong phú không kém. Để có một món ăn độc đáo, hãy chuẩn bị một món salad với rau diếp đỏ và rau diếp romaine nướng cùng tôm, và dùng kèm với một lát bánh mì baguette nướng thay vì bánh mì crouton.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/3 cốc tương miso vàng
3 tép tỏi, bào nhỏ
Vỏ và nước cốt của 3 quả chanh
3/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
1,5 cốc phô mai Parmesan bào mịn (khoảng 60 g)
2 búp xà lách romaine
1 cây rau diếp đỏ
450 g tôm (21/25), bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và đuôi
Nửa ổ bánh mì baguette Pháp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: miso (tương đậu nành), tỏi, chanh vàng, Phô mai Parmesan, rau diếp romaine, rau diếp xoăn, tôm, bánh mì baguette

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô, trộn miso, tỏi, vỏ chanh bào và nước cốt chanh với 2/3 chén dầu ô liu cho đến khi hỗn hợp mịn. Khuấy đều với 1/4 chén nước để làm loãng nước sốt. Thêm 1 chén phô mai Parmesan và trộn đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Làm nóng chảo nướng lớn hoặc vỉ nướng ngoài trời ở nhiệt độ trung bình cao. Cắt xà lách Romaine và rau diếp đỏ radicchio thành bốn phần theo chiều dọc, buộc chặt phần cuống của mỗi miếng. Phết đều nước sốt Caesar miso lên xà lách Romaine và radicchio. Nướng cho đến khi lá ngoài hơi cháy xém, khoảng 3 phút. Không nên nướng quá nhiều trên cùng một vỉ; nếu cần, hãy nướng từng mẻ.

Trộn tôm với 1 muỗng canh dầu ô liu và nêm nhẹ muối và tiêu đen. Nướng cho đến khi tôm hơi cháy cạnh cả hai mặt và chín đều, tổng cộng 3-5 phút. Cho tôm ra bát và trộn với 2 muỗng canh nước sốt.
Phết đều phần dầu ô liu còn lại lên các lát bánh mì baguette và rắc muối, tiêu lên trên. Đặt mặt cắt xuống vỉ nướng và nướng cho đến khi hơi cháy xém và nóng đều, khoảng 3 phút. Cắt thành 4 phần bằng nhau.
Để hoàn thành món ăn, chia đều rau diếp Romaine và rau diếp đỏ đã nướng ra 4 đĩa lớn. Cho một lượng tôm bằng nhau lên mỗi đĩa và rắc phô mai Parmesan còn lại lên trên. Dùng kèm với bánh mì nướng và phần nước sốt Caesar còn lại.

Thể loại: