Pasta puttanesca

Số phiếu: 33

Thời gian: 17 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 321, tổng chất béo 9,5 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 12 G., carbohydrate 50 G., sợi 8 G., cholesterol 7 mg, natri 678 mg, đường 6 G.

Món mì Ý Puttanesca là một trong những món dễ chế biến nhất. Theo giả thuyết phổ biến nhất, tên gọi của nó xuất phát từ chính từ ngữ không cần dịch. Người ta tin rằng Puttanesca trở nên phổ biến trong các nhà thổ, nơi phụ nữ không muốn tốn thời gian vào những món ăn cầu kỳ, mà chỉ đơn giản cho bất cứ thứ gì họ có vào chảo. Trong các gia đình Ý, những nguyên liệu luôn có sẵn là cà chua, ô liu, nụ bạch hoa, tỏi, rau thơm, dầu ô liu, phô mai và mì Ý. Đây là những nguyên liệu chính của món ăn này. Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào chảo, thêm một chút tương cá cơm để có hương vị đậm đà hơn, rồi trộn đều với mì Ý đã luộc chín.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g mì spaghetti, bún hoặc capellini nguyên hạt
1 muỗng canh dầu ô liu
2 tép tỏi, đập dập
1/3 chén rau mùi tây thái nhỏ
1/4 chén ô liu đã bỏ hạt và thái nhỏ
2 muỗng canh nụ bạch hoa
1 thìa cà phê tương cá cơm
1 muỗng canh lá oregano tươi hoặc 1 muỗng cà phê oregano khô
1/8 thìa cà phê ớt bột
1 lon (400 g) cà chua băm nhỏ đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó, tốt nhất là không muối.
3/4 chén rau arugula tươi thái nhỏ
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì Ý, tỏi, rau mùi tây, ôliu, nụ bạch hoa, Cá cơm, rau oregano, ớt bột, bột cà chua, rau arugula, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước, cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
Trong khi luộc mì, đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào thơm, khoảng 1 phút. Thêm rau mùi tây, ô liu, nụ bạch hoa, tương cá cơm, kinh giới oregano và ớt đỏ băm nhỏ vào chảo và xào thêm 2 phút. Cho cà chua vào và xào khoảng 5 phút. Cho rau arugula vào và xào thêm 1 phút nữa, cho đến khi rau hơi héo.