Mì Ý sợi nhỏ sốt cà chua
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Mì sợi nhỏ (angel hair pasta) được nấu trong nước sốt Ý tuyệt vời có tên là Puttanesca. Đối với món này, bạn sẽ cần hầu hết các nguyên liệu có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng: cà chua đóng hộp, cá cơm, nụ bạch hoa, ô liu, gia vị, phô mai Parmesan và tỏi. Vì vậy, hãy giữ sẵn những nguyên liệu này trong tủ bếp để dùng khi bạn đột nhiên thèm món mì Ý ngon tuyệt. Nguyên liệu tươi duy nhất bạn cần là rau mùi tây, nhưng thường thì bạn cũng đã có sẵn nó trong tủ lạnh rồi. Bạn có thể dùng món mì này như một món chay riêng hoặc dùng kèm với thịt hoặc gà.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 340 g mì ống capellini khô (tóc thiên thần)
- 3 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít cho mì Ý
- 1 lon (800 g) cà chua bi nguyên quả đóng hộp
- 6 tép tỏi, thái mỏng
- 4 miếng cá cơm phi lê
- 0,5 thìa cà phê ớt bột hoặc ít hơn
- 0,5 cốc ô liu đen đã bỏ hạt, thái nhỏ
- 3 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm giấm, để ráo nước
- Phô mai Parmesan bào vụn, dùng kèm khi ăn.
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì capellini, cà chua mận, Cá cơm, nụ bạch hoa, quả ô liu, Phô mai Parmesan, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước có thêm muối. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra, thêm một ít dầu ô liu và giữ ấm.
- Chắt nước cà chua (giữ lại phần nước cốt) và cho vào một bát lớn. Nghiền nát cà chua bằng tay. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa nhỏ. Cho tỏi, cá cơm và ớt khô vào, đảo đều cho đến khi tỏi hơi vàng, khoảng 3 phút. Thêm cà chua đã nghiền nát và một nhúm muối và tiêu đen. Tăng lửa lên mức trung bình và đun sôi. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi cà chua mềm và bắt đầu nát, từ 5 đến 7 phút.
- Thêm ô liu, nụ bạch hoa và nước ép cà chua. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và các hương vị hòa quyện, khoảng 10 phút nữa.
- Cho mì đã luộc vào chảo cùng với rau mùi tây và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, đảo đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc phô mai Parmesan lên trên trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
