Bánh mì Muffuletta kiểu Sicilia với phô mai và xúc xích salami
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Điều tuyệt vời của bánh mì kẹp muffuletta kiểu Sicilia là kích thước khổng lồ của nó, đủ cho từ bốn đến sáu người ăn trong một phần, tùy thuộc vào việc bạn dùng nó như món chính kèm món ăn phụ hay món khai vị. Bánh mì tròn kiểu Ý được cắt đôi theo chiều ngang, phần ruột bánh được khoét bớt, và thay vào đó là một lớp hỗn hợp rau củ hầm với ô liu, phô mai provolone, xúc xích mortadella nấu chín và xúc xích sopressata. Trước khi dùng, bánh muffuletta đã được làm xong sẽ được đè lên và để nghỉ trong vài giờ để bánh ngấm đều nước sốt từ phần nhân.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 ổ bánh mì mè tròn kiểu Ý (15 cm)
- 170 g phô mai provolone thái mỏng
- 170 g xúc xích mortadella thái mỏng
- 110 g xúc xích khô sopressata thái mỏng
- 0,5 cốc + 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Nửa củ cà rốt cỡ vừa, thái mỏng.
- Nửa cọng cần tây (cả lá), thái mỏng.
- 0,5 cốc bông cải trắng nhỏ
- 0,5 thìa cà phê lá oregano khô
- 0,5 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- 3/4 chén ô liu xanh lớn đã bỏ hạt, thái nhỏ.
- 1/4 chén ô liu đen đã bỏ hạt, ví dụ như ô liu Kalamata, băm nhỏ.
- 2 muỗng canh ớt chuông ngọt đóng hộp thái nhỏ
- 0,5 thìa cà phê muối hạt
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì Ý, phô mai provolone, xúc xích mortadella, xúc xích salami, sopressata, súp lơ, cần tây, cà rốt, ớt chuông, Ô liu Kalamata, rau oregano, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi nhỏ, cho 1/2 chén dầu ô liu, cà rốt, cần tây, súp lơ, kinh giới oregano, cỏ xạ hương và 3 muỗng canh nước vào. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi rau củ mềm nhẹ, khoảng 6 phút. Cho hỗn hợp rau củ ra bát nhỏ và trộn đều với ô liu, tiêu đen và muối. Để nguội.
- Khi salad rau củ đã nguội, cho thêm rau mùi tây vào.
- Cắt bánh mì làm đôi theo chiều dọc. Dùng tay múc phần ruột bánh ra khỏi mỗi nửa để tạo thành một khoang rỗng. Phết phần dầu ô liu còn lại (2 muỗng canh) vào bên trong nửa trên của bánh.
- Cho hỗn hợp ô liu và rau củ vào nửa dưới của bánh mì và ấn chặt xuống bằng tay. Đặt phô mai provolone, xúc xích mortadella và xúc xích sopressata lên trên hỗn hợp (không để phần nào tràn ra ngoài). Đậy bằng nửa trên của bánh mì và bọc kín bánh sandwich bằng màng bọc thực phẩm. Đặt bánh sandwich lên thớt hoặc khay nướng và ấn chặt bằng vật nặng, ví dụ như chảo gang, trong ít nhất 1 giờ và tối đa 3 giờ.
- Gỡ bỏ lớp màng bọc khỏi bánh mì và cắt thành bốn hoặc sáu miếng. Dùng ngay.
Gợi ý phục vụ: Dùng bánh mì kẹp với salad Caprese để thấm hết phần bơ. Salad Caprese.
Thể loại:
Công thức tương tự
