Salad mì Orzo kiểu Sicilia

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 639, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 21 G., carbohydrate 67 G., sợi 5 G., cholesterol 45 mg, natri 316 mg, đường 0 G.

Cá mòi đóng hộp ngâm dầu mang lại hương vị tươi ngon và độc đáo cho món salad này. Cá được xé nhỏ và trộn với mì orzo đã lu cooked cùng cần tây, ô liu đen thái lát xào với dầu tỏi ớt đỏ, và lá cần tây tươi. Món salad hoàn chỉnh được rắc thêm phô mai ricotta muối bào vụn (ricotta salata) và hạt thông rang, tạo nên hương vị ấm áp, đậm đà cho món ăn. Món salad này chế biến nhanh chóng và rất no bụng, hoàn hảo để dùng như một món ăn riêng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì orzo
2 cọng cần tây, thái mỏng + 1/2 chén lá cần tây thái nhỏ
3 muỗng canh hạt thông
1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
3 tép tỏi, thái mỏng
1/4 chén ô liu đen đã bỏ hạt, thái nhỏ
1/4 thìa cà phê ớt bột
1 chén rau mùi tây hoặc bạc hà tươi thái nhỏ (hoặc hỗn hợp cả hai)
1 lon (106g) cá mòi đóng hộp ngâm dầu hoặc 1 lon (142g) cá ngừ đóng hộp ngâm dầu, thấm khô và cắt thành từng miếng.
0,5 muỗng canh phô mai ricotta bào vụn có muối (55 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì orzo, cá ngừ, phô mai ricotta, ôliu, quả thông, cần tây, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì orzo vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì, thêm cần tây thái nhỏ khoảng 2 phút trước khi mì chín. Riêng biệt, giữ lại 0,5 cốc nước luộc mì và bỏ phần còn lại. Trong khi đó, rang hạt thông trong chảo khô trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-5 phút.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào đến khi hơi vàng, khoảng 3 phút. Thêm ô liu và ớt chuông đỏ; đảo đều. Cho mì orzo và cần tây cùng 1/4 cốc nước luộc mì vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nước luộc mì gần như cạn hết và mì được phủ đều nước sốt, thêm nước luộc nếu cần, khoảng 2 phút.