Nước sốt nội tạng gà tây
Số phiếu: 1
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16
Sau khi nướng một con gà tây ngon tuyệt, hãy dùng phần nội tạng còn lại (cổ, gan, mề, tim) để làm nước sốt thơm ngon cho bữa tối ngày lễ của bạn. Nước cốt đậm đà, thơm ngon còn lại trong khay nướng sau khi gà tây nướng xong sẽ tạo thành nền tảng của nước sốt. Nước sốt được làm đặc bằng bột mì, và nội tạng đã được nấu chín và xay nhuyễn được thêm vào. Những nguyên liệu này, cùng với nước cốt tiết ra từ khay nướng, sẽ tạo nên hương vị và mùi thơm đậm đà cho nước sốt. Đun nhỏ lửa nước sốt đến khi đạt được độ sệt mong muốn và dùng ngay với gà tây và các món ăn kèm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 bộ nội tạng gà tây
- Mỡ chảy ra từ quá trình nướng gà tây
- 5-6 muỗng canh bột mì
- 2-4 chén nước dùng gà có thêm chút muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho nội tạng vào một nồi lớn. Đổ nước ngập nội tạng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 20-25 phút. Tắt bếp và để nồi sang một bên. Vớt nội tạng ra khỏi nồi, để nguội, sau đó thái nhỏ mề và gan. Tách thịt ra khỏi cổ và bỏ xương.
- Đổ toàn bộ nước thịt từ khay nướng vào mộtภา container riêng. Chờ cho lớp mỡ nổi lên trên, sau đó hớt bỏ lớp mỡ đó và đổ vào một bát khác.
- Đặt nồi gang lên hai bếp và đun ở lửa vừa (sẽ có nhiều vụn thức ăn cháy vàng bám vào đáy nồi). Cho 3-4 muỗng canh mỡ vào nồi. Khuấy đều để mỡ phân bố đều. Rắc 5-6 muỗng canh bột mì lên trên mỡ và khuấy đều, dùng thìa cạy nhẹ các vụn thức ăn cháy vàng ở đáy nồi lên. Nấu hỗn hợp bột và bơ cho đến khi có màu vàng nâu đậm, khoảng 4-5 phút.
- Vừa khuấy liên tục, vừa đổ từ 2-4 cốc nước dùng gà vào, tùy thuộc vào độ đặc của nước sốt. Nấu nước sốt, khuấy nhẹ nhàng, cho đến khi bắt đầu sánh lại. Thêm một ít nước cốt gà tây, nhưng lưu ý rằng nước muối ướp gà sẽ làm cho nước cốt này rất mặn. Tiếp tục nấu nước sốt cho đến khi sánh lại, thêm nội tạng gà tây băm nhỏ cho vừa khẩu vị, và nhiều tiêu đen. Nếu cần làm loãng nước sốt, hãy thêm một ít nước luộc nội tạng.
- Khi nước sốt đã sánh và ngon, hãy dọn ra dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
