Nước sốt gà tây ngon nhất
Số phiếu: 4
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 7-8 muỗng canh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 7-8 muỗng canh
Trong khi gà tây nướng cho dịp lễ, hãy chuẩn bị nước sốt ngon tuyệt. Nước sốt có hương vị đậm đà nhờ nước dùng tự làm từ nội tạng, hành tây và các loại thảo mộc tươi, cũng như mỡ tiết ra từ gà tây khi nướng. Cạo sạch lớp mỡ dưới đáy khay nướng và cho vào nước sốt, cùng với một chút nước sốt Worcestershire. Nước sốt sẽ sánh mịn và vô cùng thơm ngon. Một món ăn tuyệt vời cho bữa tối!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành tây hoặc tỏi tây cỡ vừa, thái mỏng.
- Cổ và nội tạng gà tây (trừ gan)
- 8 cốc nước dùng gà hoặc gà tây đã được nêm một chút muối.
- Vài nhánh cỏ xạ hương, mùi tây, hương thảo và/hoặc cây xô thơm
- 1 lá nguyệt quế
- Mỡ chảy ra từ gà tây nướng (từ chảo nướng)
- 0,5 cốc bột mì cao cấp
- Một chút nước sốt Worcestershire
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, tỏi tây, nội tạng gà tây, nước dùng, rau mùi tây, cỏ xạ hương, hương thảo, cây xô thơm, lá nguyệt quế, bột mì cao cấp, Nước sốt Worcestershire
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho hành tây, cổ gà tây và nội tạng vào; đảo đều và nấu khoảng 15 phút. Thêm nước dùng, các nhánh thảo mộc và lá nguyệt quế; đậy nắp và ninh nhỏ lửa khoảng 2 tiếng (trong khi gà tây đang nướng).
- Khi gà tây chín, chuyển nó sang thớt để nghỉ và đổ phần mỡ từ khay nướng vào dụng cụ tách mỡ lớn. Lọc lấy nước dùng; giữ lại nội tạng để làm nước sốt ăn kèm với các miếng thịt, nếu muốn.
- Đặt chảo nướng lên bếp với lửa nhỏ. Thêm một ít nước dùng và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần thịt bám dính. Đổ phần nước dùng và phần thịt vụn vào dụng cụ tách mỡ.
- Mỡ sẽ nổi lên trên. Dùng thìa hớt lấy 1/2 chén mỡ và cho vào chảo. Nếu không đủ mỡ gà tây đã được làm tan chảy, hãy thêm bơ cho đủ 1/2 chén. Thêm bột mì và khuấy đều. Nấu trên lửa vừa, khuấy bằng thìa gỗ theo hình số tám, cho đến khi hỗn hợp bột mì hơi chuyển màu vàng nâu, khoảng 4 phút.
- Từ từ đổ nước dùng nóng vào hỗn hợp bột, khuấy liên tục (điều này rất quan trọng, nếu không nước sốt sẽ bị vón cục). Đun sôi, sau đó giảm lửa để nước sốt sôi liu riu.
- Cho phần mỡ còn lại vào nước sốt, bỏ phần mỡ thừa trong dụng cụ tách mỡ. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 10 phút. Thêm nước sốt Worcestershire và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
