Hamburger ngon ngọt
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Bạn có thể cho bất kỳ loại sốt hoặc nhân nào vào bánh mì kẹp thịt, nhưng hương vị sẽ phụ thuộc phần lớn vào miếng thịt bò. Công thức này hướng dẫn chi tiết cách chiên một miếng thịt bò ngon và mọng nước theo đúng các quy tắc. Chiên sơ miếng thịt cho đến khi hơi vàng rồi tiếp tục nướng trong lò để đảm bảo thịt vẫn giữ được độ mọng nước. Bạn có thể chiên chúng trong chảo hoặc trên vỉ nướng điện – cả hai cách đều có thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào độ chín. Hãy chọn cách phù hợp với khẩu vị của bạn, và bạn sẽ không thất vọng. Nếu bạn làm bánh mì kẹp thịt với phô mai, hãy cho các lát phô mai vào cùng với miếng thịt khi chúng vẫn đang chiên để đảm bảo phô mai tan chảy. Bạn cũng có thể thêm rau diếp, cà chua, mù tạt, sốt mayonnaise hoặc tương cà vào bánh mì nếu muốn.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Hamburger
- 0,7 kg thịt bò xay từ phần cổ hoặc vai
- 1 thìa cà phê muối hạt
- Hỗn hợp gia vị, công thức bên dưới (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 4 lát phô mai, chẳng hạn như cheddar, phô mai Mỹ, phô mai xanh Saga hoặc phô mai Thụy Sĩ (tùy chọn)
- 4 bánh mì kẹp thịt mềm, cắt ngang làm đôi
- 4 lát tim bò, cà chua (tùy chọn)
- Các loại rau xà lách như xà lách romaine, cải xoong hoặc xà lách iceberg.
- Mù tạt, chẳng hạn như mù tạt Dijon hoặc mù tạt Pháp (tùy chọn)
- Sốt mayonnaise (tùy chọn)
- Tương cà (tùy chọn)
Hỗn hợp gia vị
- 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- 2 thìa cà phê bột tỏi
- 2 thìa cà phê bột hành
- Tương ớt, tùy khẩu vị
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 230°C. Đặt giá nướng lên khay nướng có lót giấy bạc trong lò.
- Dùng tay bóp thịt xay thành những miếng nhỏ và dàn đều nhưng không quá chặt lên khay nướng đã lót giấy nến hoặc giấy sáp. Trải đều thịt ra và rắc muối và tiêu đen lên trên. Thêm hỗn hợp gia vị nếu muốn.
- Chia thịt băm thành 4 phần (khoảng 170 gram mỗi phần). Dùng tay vo tròn từng phần thịt, nhẹ nhàng tung từ tay này sang tay kia. Không nên bóp thịt băm quá mạnh. Nhẹ nhàng nặn mỗi viên thịt thành hình bánh dẹt có đường kính khoảng 8 cm và dày 2,5 cm.
- Làm nóng chảo gang lớn trên lửa vừa nhỏ trong 5 phút. Tăng lửa lên cao và cho dầu thực vật vào. Cho các miếng thịt vào và chiên, lật một lần, cho đến khi vàng đều, khoảng 2 phút mỗi mặt.
- Dùng spatula, chuyển các miếng thịt sang giá nướng trong lò và tiếp tục nướng đến độ chín mong muốn: 8-9 phút cho chín vừa, 10-11 phút cho chín kỹ, và 13-15 phút cho chín kỹ. Nếu dùng phô mai, đặt các lát phô mai lên trên miếng thịt vài phút trước khi chín để phô mai tan chảy.
- Chuyển các miếng thịt đã cắt ra đĩa và để nghỉ vài phút trước khi lắp ráp. Trong lúc đó, nướng bánh mì kẹp thịt. Lắp ráp bánh mì kẹp với các loại nhân tùy chọn và dùng ngay.
Hỗn hợp gia vịTrộn đều tất cả các nguyên liệu và sử dụng hỗn hợp. - Nếu bạn nướng bằng bếp nướng điện, hãy bật bếp trước, để bếp nóng lên rồi mới cho thịt vào.
Thời gian nướng trên vỉ nướng điện
Nướng tái vừa: Nướng trong 3 phút, đậy nắp, sau đó rút phích cắm và tiếp tục nướng, vẫn đậy nắp, thêm 2-3 phút nữa.
Mức độ trung bình: Nướng có nắp đậy trong 4 phút, sau đó rút phích cắm và tiếp tục nướng có nắp đậy thêm 4 phút nữa.
Tuyệt vời: Nướng trong 5 phút, đậy nắp, sau đó tắt bếp nướng và tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa, vẫn đậy nắp.
Thể loại:
Công thức tương tự
