Bánh mì sandwich tự làm

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 280, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa G., protein 8 G., carbohydrate 36 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Chắc chắn bạn sẽ đồng ý rằng bánh mì chất lượng cao, cũng giống như thịt, ảnh hưởng đến hương vị của toàn bộ chiếc bánh sandwich. Và đôi khi, dù miếng thịt có ngon đến đâu, một chiếc bánh mì dai như cao su cũng có thể phá hỏng toàn bộ trải nghiệm ăn burger. Để đảm bảo chất lượng và hương vị cho bánh sandwich của bạn, hãy nướng những chiếc bánh mì men nở đơn giản, mềm xốp, rất lý tưởng cho bánh sandwich và burger. Bánh mì tự làm luôn ngon hơn và hấp dẫn hơn nhiều so với bánh mì mua ở cửa hàng. Trước khi nướng, hãy phết nhẹ một lớp trứng đánh tan lên bánh và rắc thêm hạt mè; những chiếc bánh mì tuyệt vời này sẽ làm bạn thích thú với lớp vỏ giòn tan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì

3 thìa cà phê men nở ăn liền
1 cốc nước ở nhiệt độ phòng
1 cốc sữa ở nhiệt độ phòng
5 cốc bột mì cao cấp (650 g)
1,25 thìa cà phê muối
1,5 muỗng canh đường cát
2 muỗng canh bơ tan chảy

phết trứng

1 quả trứng lớn
1 muỗng canh nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột mì cao cấp, trứng, sữa, bánh mì kẹp thịt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái bát hoặc tô của máy trộn đứng, cho men nở và 1 cốc nước vào. Để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút.
Cho sữa, bột mì, muối, đường và bơ đã đun chảy vào. Nhào bột. Cho bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và tiếp tục nhào bằng tay hoặc trong tô của máy trộn bột có gắn lưỡi nhào bột khoảng 10 phút. Thêm bột mì nếu cần để tránh bột dính vào tay, tô hoặc mặt bàn.

Phết bơ hoặc dầu ăn vào một cái bát lớn. Cho bột vào bát và lăn đều quanh thành bát để bột được phủ kín bề mặt. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 1 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Trải giấy nướng lên 1 khay nướng lớn hoặc 2 khay nướng nhỏ. Cho bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và gấp bột lại vài lần, sau đó để bột nghỉ trong 5 phút. Cắt bột thành từng phần 100g (3,5 oz) (bạn sẽ có tổng cộng 1,1-1,3 kg bột), được ít nhất 12 phần ăn.
Nắn bột thành những viên tròn chắc, rồi dùng lòng bàn tay ấn dẹt nhẹ. Đặt các viên bột lên khay nướng. Nếu bạn có dụng cụ dập cuộn Kaiser, hãy sử dụng nó. Ấn mạnh lên phần trên của các cuộn giấy, nhưng cẩn thận đừng cắt đứt hoàn toàn.Lật ngược bánh để mặt có hoa văn hướng xuống dưới. Phủ bánh bằng một chiếc khăn bếp mỏng và để nở trong 45 phút ở nơi không có gió lùa.
Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Rắc nhẹ một lớp bột bắp lên bánh. Cẩn thận lật ngược bánh sao cho mặt có hoa văn hướng lên trên. Đánh tan một quả trứng với 1 muỗng canh nước. Phết hỗn hợp này lên mỗi chiếc bánh. Rắc thêm hạt mè sống hoặc rang nếu muốn.
Nướng trong 16-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Nhiệt độ bên trong bánh sau khi nướng xong phải đạt 90°C.