Hamburger kiểu động vật

Số phiếu: 1

Cách làm bánh hamburger kiểu Animal Style

Ảnh món ăn: Kang Kim

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bánh mì kẹp thịt kiểu "Animal Style" - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu thực vật, cộng thêm một ít để phết lên bánh mì.
2 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1/4 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh tương cà
3/4 chén rau diếp iceberg thái nhỏ
1/2 thìa cà phê giấm ăn 5%
900 g thịt bò hoặc thịt bê xay nạc
4 bánh mì kẹp thịt, cắt đôi
1/4 chén thái lát dưa chuột muối chua
1 muỗng canh tương rau củ ngọt (rau củ hoặc trái cây băm nhỏ ngâm chua đã qua xử lý nhiệt)
công thức món ăn kèm ngô
4-8 lát cà chua mỏng
Muối hạt và tiêu xay tươi
1/4 chén mù tạt vàng nhẹ
8 lát phô mai Mỹ hoặc bất kỳ loại phô mai bán cứng nào khác làm từ sữa bò.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, sốt mayonnaise, tương cà, rau củ ngâm chua, thịt bò xay, thịt bê băm nhỏ, bánh mì kẹp thịt, dưa chuột muối chua, rau diếp iceberg, cà chua, mù tạt, Phô mai Mỹ, Phô mai Nga

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu thực vật trong chảo ở nhiệt độ trung bình thấp.

Cho hành tây và 3/4 muỗng cà phê muối vào, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 30 phút. (Nếu hành tây chuyển màu quá nhanh, hãy giảm lửa.)

Mở nắp, tăng lửa lên mức trung bình và tiếp tục nấu, khuấy đều thường xuyên, khoảng 8 phút, cho đến khi hành tây chuyển màu caramel. Thêm 1/2 cốc nước vào chảo và đun sôi. Tiếp tục nấu cho đến khi nước bay hơi bớt, khoảng 2 phút nữa, sau đó đổ ra bát.

Hành tây caramel có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày, cần hâm nóng lại trước khi sử dụng.
Trong một bát riêng, trộn mayonnaise, tương cà, dưa chua và giấm. Nặn thịt băm thành 8 miếng tròn, đường kính khoảng 10 cm và dày khoảng 1,5 cm.

Làm nóng chảo ở lửa vừa; thoa một lớp dầu ăn mỏng. Đặt bánh bao, mặt cắt xuống dưới, vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.

Phết 1 muỗng canh hỗn hợp mayonnaise lên mỗi nửa bánh mì phía dưới, sau đó xếp vài lát dưa chuột, một ít rau xà lách và 1-2 lát cà chua lên trên. Phủ phần hỗn hợp mayonnaise còn lại lên trên cùng.
Nêm muối và tiêu vào mỗi mặt của miếng thịt. Cho vào chảo nóng và chiên trong 3 phút. Sau đó, phết 1,5 thìa cà phê mù tạt lên mỗi miếng thịt, lật mặt và đặt một lát phô mai lên trên. Tiếp tục chiên thêm khoảng 2 phút nữa (thịt sẽ chín tái).
Xếp 4 miếng thịt lên trên cùng với hành tây caramel hóa, sau đó đặt các miếng thịt còn lại lên trên, mặt có phô mai hướng lên. Đặt hai miếng thịt lên bánh mì rau củ, rồi úp nửa trên của bánh mì lên trên.