Bánh mì Rigatoni

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Nếu bạn có khuôn bánh có đáy rời, bạn có thể dễ dàng biến món mì Ý đơn giản với sốt cà chua và phô mai thành một chiếc bánh ngon tuyệt, no bụng cho bữa tối Chủ nhật của gia đình. Sử dụng mì ống Rigatoni, loại mì được nhồi đầy sốt. Mì được xếp thẳng đứng trong khuôn, rưới sốt cà chua lên trên, và rắc một lượng phô mai mozzarella và Parmesan bào vụn. Nước sốt được làm từ cà chua đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó, nhưng nếu bạn cần rút ngắn thời gian nấu, bạn có thể sử dụng sốt marinara mua sẵn (4 cốc). Để bánh nguội bớt, sau đó tháo vòng khuôn ra.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì rigatoni
6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
9 tép tỏi, đập dập
0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
1 lon (800 g) cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
1 lon (425 g) cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
1 chén lá húng quế tươi
450 g phô mai mozzarella ít béo, bào vụn
2/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh có đáy rời, đường kính 22 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì rigatoni, cà chua, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, ớt bột, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu với tỏi. Khi dầu bắt đầu xèo xèo, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi tỏi mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 6 phút. Cho ớt khô vào, sau đó thêm cà chua và 1,5 cốc nước.
Tăng nhiệt độ lên mức cao và đun sôi nước sốt cà chua, dùng mặt sau của thìa gỗ để dằm nát cà chua. Giảm nhiệt độ xuống mức sôi liu riu và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại và hơi sánh, khoảng 15 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho húng quế vào, và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Để nước sốt nguội trong 10 phút, sau đó xay nhuyễn.

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết 1 muỗng canh dầu ô liu vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm, và đun sôi một nồi nước lớn có thêm nhiều muối.
Luộc mì đến khi gần chín tới (khoảng 8 phút). Chắt nước, trải mì thành một lớp mỏng trên khay nướng có thành, rồi trộn đều với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại.
Xếp mì rigatoni thẳng đứng vào chảo đã chuẩn bị cho đến khi đầy (có thể bạn không cần dùng hết mì). Đặt chảo lên khay nướng đã lót giấy bạc. Đổ nước sốt lên mì, dùng mặt sau của thìa dàn đều (có thể bạn không cần dùng hết nước sốt). Rắc phô mai mozzarella và Parmesan lên trên mì.
Đậy kín khuôn bằng giấy bạc, nhấc nhẹ lên để giấy bạc không chạm vào phô mai. Nướng trong 30 phút. Bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi mặt bánh vàng nâu, khoảng 30 phút nữa. Để nguội trong 10 phút, sau đó cẩn thận tháo vòng khuôn, cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự