Mì Rigatoni với rau củ mùa hè

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 360, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 10 G., carbohydrate 34 G., sợi 4 G., cholesterol 15 mg, natri 517 mg, đường 3 G.

Món pasta này ngập tràn hương vị của các loại rau củ mùa hè, và bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời nằm ở sự kết hợp giữa rau củ nướng, chần và ướp. Sự tương phản về kết cấu và hương vị giúp tất cả các nguyên liệu bổ sung cho nhau một cách hài hòa, và đừng quên các loại thảo mộc tươi!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc cà chua bi, bổ đôi
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất, thêm nếu cần.
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả ớt chuông vàng, bổ đôi và bỏ hạt.
2 củ cà rốt, cắt đôi theo chiều dọc
280 g mì rigatoni
1 bó bông cải xanh, tách thành từng bông nhỏ.
3/4 chén lá húng quế tươi xé nhỏ
1/4 chén hẹ tươi thái nhỏ
0,5 cốc phô mai ricotta (khoảng 50 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì rigatoni, ớt ngọt, cà chua bi, bông cải xanh bắp cải, phô mai ricotta

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao.
Cho cà chua vào một tô lớn chịu nhiệt và nêm một lượng muối và tiêu đen vừa đủ. Phi thơm tỏi trong dầu ô liu trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cho đến khi mềm nhưng không bị cháy, khoảng 5 phút. Rưới dầu tỏi lên cà chua và trộn đều.

Phết nhẹ dầu ô liu lên các nửa quả ớt chuông và cà rốt. Nướng, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 10 phút. Chuyển sang thớt và thái ớt chuông và cà rốt thành những sợi mỏng. Cho vào cà chua và trộn đều.
Cho mì vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente), cho bông cải xanh vào 2 phút trước khi hết thời gian nấu. Riêng biệt, đổ bỏ 0,5 cốc nước và để ráo mì và bông cải xanh trong rổ. Cho mì vào bát rau cùng với 2 muỗng canh nước luộc mì; đảo đều để mì được phủ đều nước, thêm nước dần dần nếu thấy mì bị khô. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Thêm húng quế và hẹ vào mì và trộn đều. Chia ra các đĩa và rắc phô mai ricotta salata lên trên.

Thể loại: