Mì Rigatoni với cà chua, sò điệp và rau arugula
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 370, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 16 G., carbohydrate 33 G., sợi 4 G., cholesterol 20 mg, natri 831 mg, đường 5 G.
Lượng calo 370, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 16 G., carbohydrate 33 G., sợi 4 G., cholesterol 20 mg, natri 831 mg, đường 5 G.
Sốt cà chua chua ngọt là nền tảng hoàn hảo cho món mì hải sản. Công thức này sử dụng mì mezzi rigatoni, loại mì có hình ống giúp thấm đẫm lượng sốt thơm ngon, và sò điệp là sự kết hợp tuyệt vời. Sò điệp chín nhanh, vẫn giữ được độ mềm và tươi ngon. Rau arugula giúp hoàn thiện món ăn, thêm hương vị tươi mát và đậm đà. Trước khi dùng, rắc thêm vỏ chanh tươi bào lên trên mì.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 tép tỏi, thái mỏng
- 0,5 thìa cà phê ớt bột + thêm một ít để rắc lên trên
- 1 lon (800g) cà chua San Marzano nguyên quả đã bóc vỏ, nghiền nát bằng tay
- 220 g mì ống mezzi rigatoni (khoảng 4 cốc)
- 1/4 cốc rượu vang trắng khô
- 340 g sò điệp cỡ vừa, để ráo nước và bổ đôi theo chiều dọc.
- 4 chén rau arugula tươi
- 1 quả chanh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì rigatoni, sò điệp, Cà chua San Marzano, rượu vang trắng, rau arugula, chanh vàng
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn. Trong một nồi lớn khác, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi vào và xào, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tỏi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Thêm ớt chuông đỏ, cà chua và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 7-10 phút.
- Trong khi đó, cho mì vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Giữ lại 1 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần nước còn lại.
- Bốn phút trước khi mì chín, cho rượu vang và sò điệp vào sốt cà chua, khuấy đều để sò điệp được phân bố đều khắp chảo. Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi sò điệp mềm, khoảng 4 phút.
- Cho mì và 0,5 cốc nước luộc mì vào sốt sò điệp. Nấu, khuấy đều, cho đến khi mì được phủ đều sốt, khoảng 1-2 phút. Thêm một ít nước luộc mì còn lại, mỗi lần vài thìa canh, nếu mì có vẻ khô; nêm muối cho vừa ăn. Cho 3 cốc rau arugula vào, khuấy đều cho đến khi rau hơi héo.
- Chia mì ra các bát. Cho phần rau arugula còn lại lên trên và rưới 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Rắc vỏ chanh bào mịn lên trên mì và thêm chút ớt bột.
Thể loại:
Công thức tương tự
