Món mì Ý hầm với thịt viên trong sốt cà chua

Số phiếu: 3

Cách làm món mì Ý nướng với thịt viên trong sốt cà chua

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Những người yêu thích mì ống và thịt viên sốt cà chua sẽ càng thích thú hơn với món hầm này, bởi ngoài các nguyên liệu cơ bản, nó còn có rất nhiều phô mai tan chảy – Parmesan và mozzarella – giúp kết dính mì ống và nước sốt lại với nhau, tạo nên một món hầm tuyệt vời. Thịt viên được làm từ hỗn hợp thịt bò xay và xúc xích Ý sống, chiên vàng đều các mặt, và hoàn thiện trong nước sốt cà chua thơm lừng với húng quế. Bạn có thể chuẩn bị món hầm và nướng ngay lập tức, hoặc để trong tủ lạnh và nướng vào ngày hôm sau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

340 g thịt bò xay
340 g xúc xích Ý sống không vỏ
1/4 cốc bột yến mạch
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/4 thìa cà phê lá oregano khô
Một ít sữa
1 quả trứng lớn, đánh tan
Dầu ô liu, dùng để chiên

Nước xốt

Dầu ô liu, tùy theo nhu cầu
3 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tây, thái nhỏ
1 lon (800 g) cà chua băm nhỏ đóng hộp
1 lon (340 g) tương cà chua
2 cốc nước nóng
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh đường
1/4 chén húng quế tươi thái nhỏ

Cuộc họp

450 g mì ziti hoặc các loại mì ống khác
450 g phô mai mozzarella tươi, thái hạt lựu
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì ziti, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, trứng, sữa, kupaty (xúc xích chiên), xúc xích băm nhỏ, thịt bò xay, yến mạch cán, cà chua xay nhuyễn, tương cà chua, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Để tạo hình thịt viênTrong một tô, trộn đều thịt bò xay, xúc xích, yến mạch, phô mai Parmesan, rau mùi tây, kinh giới ngọt, sữa, trứng và một chút muối, tiêu đen. Trộn đều bằng tay. Vo hỗn hợp thịt thành khoảng 48 viên tròn (2,5 cm) và đặt lên khay nướng.
Chiên thịt viênĐun nóng một ít dầu ô liu trong một chiếc nồi đáy dày hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt viên vào chiên làm ba mẻ, đảo đều, cho đến khi vàng nâu, mỗi mẻ khoảng 4-5 phút. Vớt thịt viên đã chiên ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để thịt viên sang một bên.

Để chuẩn bị nước sốtĐun nóng một ít dầu ô liu trong chảo hoặc nồi riêng. Cho tỏi và hành tây vào xào trong vài phút cho đến khi trong suốt. Thêm cà chua thái nhỏ, tương cà, nước nóng, rau mùi tây, đường, một chút muối và tiêu đen. Sau đó cho thịt viên vào và đảo đều. Nấu trên lửa vừa trong 20 phút. Cho húng quế vào và để nguội.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn. Luộc mì cho đến khi chín tới (al dente) theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước và để nguội.

Để thu thậpDùng thìa múc một ít nước sốt đã nguội vào đáy khay nướng 22 x 32 cm và dàn đều. Cho một nửa lượng mì, một nửa lượng nước sốt và thịt viên, rồi một nửa lượng phô mai mozzarella cắt khối lên trên. Lặp lại các lớp thêm một lần nữa và rắc phô mai Parmesan bào lên trên.
Nếu bạn nộp đơn ngay lập tứcSau đó nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 175°C (350°F) cho đến khi phô mai chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 20-25 phút. Để nguội một chút rồi thưởng thức.

Nếu bạn chuẩn bị trướcĐậy kín phần casserole đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh. Khi готов để dùng, nướng trực tiếp từ tủ lạnh trong lò đã được làm nóng trước ở 350°F (175°C) cho đến khi phô mai chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 40-45 phút. Để nguội một chút rồi thưởng thức.