Thịt băm kiểu Ý

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Phô mai Parmesan, sốt marinara, húng quế thơm và tỏi tạo nên hương vị Ý tuyệt vời cho món thịt băm viên tự làm này. Nguyên liệu chính là thịt bò xay. Trộn thịt bò với các nguyên liệu khác, tạo hình thành ổ trên khay nướng hoặc khuôn bánh mì, phết sốt cà chua lên trên để tạo lớp vỏ ngọt và mặn, rồi nướng cho đến khi chín. Để đảm bảo thịt băm viên mềm và mọng nước bên trong, hãy dùng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt và nướng đến nhiệt độ được ghi trong công thức. Dùng kèm với mì Ý, cơm, rau củ hấp, hoặc đơn giản là thái lát và kẹp vào bánh mì.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,3 kg thịt bò xay
1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
4 thìa cà phê (khoảng 6 tép) tỏi băm nhỏ
2 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
2 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
0,5 chén lá húng quế thái nhỏ
2 muỗng canh lá mùi tây thái nhỏ
4 quả trứng
1 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1,5 cốc vụn bánh mì
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 muỗng canh giấm balsamic
1 muỗng canh sốt marinara

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, vụn bánh mì, giấm balsamic, sốt marinara, Phô mai Parmesan, trứng, ớt ngọt, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C.
Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trên lửa vừa, cho tỏi vào. Xào trong 1 phút, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào, xào đến khi mềm. Để nguội.

Trong một bát nhỏ, trộn húng quế, mùi tây và trứng, sau đó nêm muối và tiêu đen. Trong một bát nhỏ khác, trộn phô mai Parmesan và vụn bánh mì. Trong một bát lớn, dùng tay trộn đều thịt bò xay, các loại thảo mộc, trứng, phô mai Parmesan và... vụn bánh mìThêm nước sốt Worcestershire, giấm và 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Không khuấy quá lâu.
Cho hỗn hợp thịt vào khuôn nướng bánh mì đã được phết dầu mỡ. Nếu không có khuôn nướng bánh mì, hãy dùng tay nặn hỗn hợp thịt thành hình ổ bánh mì trên khay nướng đã được phết dầu mỡ hoặc trong đĩa nướng. Phết đều sốt marinara lên toàn bộ bề mặt.
Nướng trong khoảng 50-60 phút, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa ổ thịt đạt 160°F (71°C). Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút. Cắt ổ thịt thành từng lát và dùng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / / Ẩm thực Ý / Michael Chiarello

Công thức tương tự