Chả thịt gà Buffalo

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 347, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 24 G., carbohydrate 17 G., sợi 1 G., cholesterol 147 mg, natri 597 mg, đường 3 G.

Chả thịt gà Buffalo là một biến tấu ngon miệng của món chả thịt cổ điển, với hương vị chủ đạo là cánh gà Buffalo. Đó là sự kết hợp tuyệt vời giữa sốt cay, bơ, cần tây và phô mai xanh. Để thịt gà xay không bị khô, điều quan trọng là phải sử dụng cả thịt trắng và thịt đen. Dùng chả thịt với khoai tây nghiền hoặc rau củ. Có thể thêm một đĩa salad rau xanh tươi mát để tạo sự tương phản dễ chịu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước xốt

3 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh tương ớt

Thịt viên

3 muỗng canh bơ không muối
3 cọng cần tây, thái nhỏ (khoảng 1 chén), để riêng phần lá cần tây để trang trí khi dùng.
Nửa củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ (khoảng 1 chén)
3 muỗng canh tương ớt
750 g thịt gà xay, tỷ lệ 50/50 thịt trắng và thịt đen
1 cốc phô mai xanh vụn
1,5 thìa cà phê muối hạt
2 thìa cà phê tiêu đen xay thô
2 quả trứng lớn
2 và 1/4 muỗng canh vụn bánh mì panko
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà băm, phô mai xanh, tương ớt, tương cà, cần tây, hạt tiêu đen

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khay nướng có kích thước 9 x 5 x 3 inch và để sang một bên.
Nước xốt:

Trộn tương cà và tương ớt trong một bát nhỏ rồi để riêng.

Thịt viên:

Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy, xào cần tây và hành tây cho đến khi mềm, khoảng 3-5 phút. Đổ toàn bộ hỗn hợp trong chảo (bao gồm cả phần mỡ) vào một bát lớn. Cho tương ớt vào, khuấy đều. Thêm thịt gà, phô mai xanh, muối, tiêu, trứng và 1,5 chén vụn bánh mì rồi trộn đều.

Dùng thìa múc hỗn hợp vào khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn, ấn chặt xuống, đặc biệt là ở giữa, để tạo một vết lõm. Điều này sẽ giúp thịt viên không bị phồng lên trong khi nướng. Phết nước sốt lên bề mặt. Trộn phô mai Parmesan với 1/2 chén vụn bánh mì và rắc hỗn hợp này lên trên thịt viên. Nướng cho đến khi phần giữa chín và mặt trên có màu vàng nâu, khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Để nguội khoảng 15 phút, sau đó cắt lát và thưởng thức.
Trong khi đó, rang phần vụn bánh mì còn lại (1/4 chén) trong chảo khô cho đến khi hơi vàng rồi để riêng. Rắc vụn bánh mì rang và lá cần tây thái nhỏ lên các lát thịt băm.

Tác giả của công thức - Damaris Phillips là một đầu bếp và người dẫn chương trình nấu ăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Chim / / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự