Cà tím parmesan nướng lò

Số phiếu: 2

Cách chế biến món cà tím Parmesan nướng trong lò

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món cà tím parmesan riêng lẻ là một món khai vị kiểu Ý ngon tuyệt, hoàn hảo cho các bữa tiệc tại gia. Các lát cà tím được phủ vụn bánh mì và chiên cho đến khi vàng giòn, sau đó mỗi lát được phủ sốt cà chua và rắc phô mai Parmesan bào (tên gọi của món ăn), rồi nướng cho đến khi phô mai tan chảy. Khi ăn, trang trí với một lá cà tím tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cà tím

2 quả cà tím, thái lát chéo dày 0,5 cm.
0,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 muỗng canh vụn bánh mì panko
Lượng protein tương đương với 2 quả trứng lớn.
2/3 cốc dầu ô liu
0,5 cốc phô mai mozzarella nguyên kem, bào vụn bằng dụng cụ bào thô.
0,5 cốc phô mai Parmesan bào mịn
Lá húng quế tươi nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Nước xốt

2 muỗng canh dầu ô liu
1 tép tỏi lớn, bóc vỏ và đập dập
1 củ hành tím, băm nhỏ
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1 muỗng canh sốt cà chua với húng quế
1/4 chén húng quế tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê lá oregano khô
1/8 thìa cà phê ớt bột đỏ xay
1/4 thìa cà phê giấm balsamic

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, vụn bánh mì panko, giấm balsamic, ớt bột, rau oregano, húng quế, tiêu đen, sốt cà chua

Nấu món ăn theo công thức:

Nước xốt:

Trong một nồi đáy dày cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi, hành tím và muối vào. Xào, khuấy đều cho đến khi thơm, khoảng 2 phút. Thêm sốt cà chua, húng quế, kinh giới và ớt đỏ băm nhỏ. Đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên cho đến khi các hương vị hòa quyện và nước sốt sánh lại, khoảng 5 phút. Cho giấm vào và khuấy đều.

Ghi chú

Nếu bạn thích nước sốt mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm..
Cà tím:

Trong một bát nông, trộn bột mì, muối và tiêu đen. Cho vụn bánh mì panko vào một bát nông khác. Trong một bát vừa, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Lăn từng lát cà tím qua hỗn hợp bột mì, sau đó nhúng vào lòng trắng trứng đã đánh bông, rồi lăn qua vụn bánh mì để phủ kín hoàn toàn.

Trong một chảo đáy dày cỡ vừa, đun nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng (bề mặt dầu sẽ lấp lánh), khoảng 2-3 phút. Cho một nửa số lát cà tím vào. Chiên cho đến khi vàng đều, mỗi mặt khoảng 1-2 phút. Vớt cà tím ra đĩa lót giấy thấm dầu. Chiên tiếp phần cà tím còn lại. Bạn có thể chiên cà tím trước 1 tiếng và để ở nhiệt độ phòng.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Trong một bát nhỏ, trộn phô mai mozzarella và Parmesan. Múc 1 thìa cà phê đầy sốt lên mỗi lát cà tím và phết đều. Rắc thêm 1 thìa cà phê đầy hỗn hợp phô mai lên trên và phết đều để phủ kín, ấn nhẹ để phô mai bám vào. Chuyển các lát cà tím lên khay nướng đã được làm nóng trước. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 1-2 phút. Chuyển cà tím ra đĩa và trang trí mỗi lát với một lá húng quế nhỏ. Để yên trong 2-3 phút rồi dùng.