Cà tím nướng lò với phô mai

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món cà tím parmesan là một món ăn Ý đậm đà, dai ngon và đầy đặn, gồm những lát cà tím chiên giòn nướng trong nước sốt cà chua với phô mai mozzarella và Parmesan. Đây là món ăn hoàn hảo cho một bữa ăn thịnh soạn, và vì cà tím được phủ một lớp bột hạnh nhân nên cũng phù hợp với những người ăn kiêng không chứa gluten.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cỡ trung bình cà tímCắt thành từng khoanh tròn dày hơn 1 cm một chút, bỏ phần cuống (khoảng 1100 g)
Một lon cà chua nguyên quả 800g, nghiền nhuyễn bằng tay.
2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh tương cà
2 tép tỏi, thái mỏng
1 chén lá húng quế xé nhỏ
2 và 1/4 cốc bột hạnh nhân
2 quả trứng lớn
1 muỗng canh phô mai mozzarella bào vụn
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
2 muỗng canh lá mùi tây thái nhỏ
Thiết bị đặc biệtKhay nướng chịu nhiệt có kích thước 22 x 33 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, cà chua, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, bột hạnh nhân, tương cà chua, rau mùi tây, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt hai giá nướng ở giữa lò và giá thứ ba lên trên, rồi làm nóng lò trước đến 220°C (425°F). Lót hai khay nướng có thành cao bằng giấy nướng.
Trong một chảo lớn, nặng đáy, cho dầu ô liu, tương cà chua, tỏi và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi dầu chuyển sang màu vàng, khoảng 2 phút. Thêm cà chua. Tráng lọ với 1,5 cốc nước và đổ vào nước sốt, thêm húng quế. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 20 phút.

Trong khi đó, cho bột hạnh nhân vào một bát cỡ vừa. Trong một bát cỡ vừa khác, đánh trứng với 3 muỗng canh nước cho đến khi bông xốp.
Đặt cà tím lên một mặt phẳng sạch, nêm 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Nhúng cà tím vào trứng, sau đó lăn qua bột hạnh nhân cho đến khi được phủ kín hoàn toàn, rồi đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Nướng cà tím cho đến khi mềm và có màu vàng nâu, khoảng 30-35 phút. Xoay khay nướng nếu cà tím bị cháy quá nhanh ở giá trên cùng.
Sau đó chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên. Đổ một ít nước sốt vào đáy khay nướng hình chữ nhật kích thước 22 x 33 cm. Xếp một nửa số cà tím thành một lớp đều, cẩn thận không để chúng chồng lên nhau. Phết một nửa lượng nước sốt còn lại lên trên, sau đó rắc 1/4 chén phô mai mozzarella.
Đặt phần cà tím còn lại lên trên, rưới nước sốt, sau đó rắc phô mai mozzarella và Parmesan. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu, khoảng 1 phút. Rắc thêm rau mùi tây và dùng ngay khi phô mai còn ấm.

Thể loại:

công thức / Nướng trong lò nướng / Món chay / Các món chính / Rau và nấm / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự