Khoai tây nướng giòn ăn kèm cá hồi hun khói và kem tươi.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 - 25 chiếc.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 - 25 chiếc.
Công thức làm món khai vị cá hồi hun khói, gồm khoai tây non nướng cả vỏ rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. kem tươi nhẹVà giá đỗ củ cải được đặt lên trên, cùng với những vòng hành tây chiên giòn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Đối với khoai tây:
- 700 g khoai tây non nhỏ
- Dầu ô liu
- Muối hạt
- Dầu hạt cải hoặc dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu.
Đối với kem tươi:
- 1 cốc kem tươi hoặc kem chua đặc
- 2 muỗng canh rượu vodka
- Muối hạt
Phần phủ bên trên:
- 240-300 g cá hồi hun khói, bỏ xương
- 1 củ hành tím, thái mỏng
- 1/2 cốc bột mì
- Dầu ô liu, dùng để chiên
- Muối hạt
- Giá đỗ củ cải
- Cắt nhỏ tươi hẹ
- Muối "Fleur de sel"
- Dầu ô liu, để rưới lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, kem tươi, rượu vodka, cá hồi, hành tím, bột mì, mầm củ cải, hẹ, muối fleur de sel
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị khoai tây: Làm nóng lò nướng đến 180°C. Cho khoai tây vào khay nướng và rưới dầu ô liu lên. Rắc muối và trộn đều để khoai tây được phủ đều gia vị.
Nướng trong 30-35 phút, cho đến khi khoai tây mềm. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Khi khoai tây còn ấm, dùng mặt phẳng của dao ấn nhẹ xuống cho đến khi chúng dẹt, dày khoảng 2 cm. Đổ 10 cm dầu thực vật vào một chiếc nồi đáy dày và đun nóng đến 180°C.
Chiên khoai tây bằng cách nhúng từng mẻ vào dầu nóng trong 5-6 phút, cho đến khi vàng nâu. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm và rắc muối lên trên. - Chuẩn bị kem tươi: Cho kem tươi vào bát, thêm rượu vodka và một chút muối, rồi khuấy mạnh. Cho nước sốt vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
- Chuẩn bị phần phủ: Cẩn thận tách phi lê cá hồi thành từng miếng nhỏ.
- Tách các lát hành tím thành từng vòng. Lăn nhẹ chúng qua một lớp bột mì. Đổ khoảng 1,2 cm dầu ô liu vào chảo và đun nóng đến 180°C. Chiên các vòng hành trong 2-3 phút, cho đến khi vàng nâu. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm và rắc ngay muối hạt lên trên.
- Chuẩn bị món khai vị: Cho một thìa cà phê kem tươi lên mỗi củ khoai tây, sau đó đặt các miếng cá hồi lên trên. Trang trí với giá đỗ, hẹ và hành phi. Rắc thêm muối biển fleur de sel và rưới dầu ô liu.
Chúng tôi xin giới thiệu với bạn công thức "Canapés với mousse cá hồi"
Thể loại:
Công thức tương tự
