Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Điều ngon nhất ở món cá này có lẽ là lớp da giòn tan, nổi bật trên nền thịt mềm, mọng nước. Trisha Yearwood phục vụ món cá hồi chiên của mình với một miếng bơ thảo mộc, và để món ăn trông bắt mắt hơn, cô ấy đã đông lạnh bơ thành những bông hoa hồng nhỏ, được tạo hình bằng túi bắt kem.

Thành phần:

Bơ thảo mộc

• 220 g bơ mặn đã làm mềm
• 1/4 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
• Thiết bị đặc biệtTúi bắt kem có đầu hình sao

Cá hồi

• 700 g phi lê cá hồi có da, cắt thành bốn miếng, mỗi miếng 170 g.
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 2 muỗng canh dầu thực vật

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồi, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bơ thảo mộc:
  
  Lót một khay nướng có thể dùng trong tủ đông bằng giấy nến. Cho bơ vào một bát nhỏ và thêm rau mùi tây. Trộn đều bằng thìa. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Bắt bơ thành những bông hoa hồng lên khay nướng đã chuẩn bị. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng, khoảng 1 giờ.
Bước 2
• Cá hồi:
  
  Lót một đĩa bằng khăn giấy và đặt cá hồi lên trên, phần da hướng lên trên. Dùng dao sắc, rạch hai đường trên lớp da của mỗi miếng phi lê, cẩn thận không cắt vào phần thịt. Dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn lớp da.
Bước 3
• Đặt một chảo chống dính lớn lên bếp với lửa lớn. Khi chảo nóng, cho dầu thực vật vào và đun đến khi dầu sôi nhẹ. Chảo cần phải rất nóng để đảm bảo lớp vỏ giòn.
Bước 4
• Rắc 0,5 muỗng cà phê muối lên da cá hồi, sau đó đặt các miếng cá hồi úp phần da xuống dầu và giảm lửa xuống mức trung bình. Dùng thìa lật cá, ấn đều lên từng miếng để đảm bảo toàn bộ mặt dưới tiếp xúc với chảo. Chiên mà không đảo cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu vàng và thịt cá không còn trong suốt, khoảng 7-8 phút.
Bước 5
• Rắc phần thịt cá hồi còn lại (1/2 muỗng cà phê muối) lên và lật mặt để tiếp tục nấu; quá trình này sẽ mất thêm khoảng 2 phút nữa để cá chín tái (nhiệt độ 125°F), tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Không lật cá lần nữa và không đậy nắp chảo.
Bước 6
• Đặt cá hồi lên đĩa, phần da giòn hướng lên trên. Phết một bông hoa hồng bơ thảo mộc lên mỗi miếng cá. Dùng ngay.
  
  Ghi chú ẩm thực:
  
  Hãy sử dụng phần giữa của miếng phi lê để cả bốn miếng đều có kích thước bằng nhau. Điều này sẽ đảm bảo cá chín đều.
  
  Những bông hoa hồng bơ còn thừa có thể được bảo quản trong túi ở ngăn đá tủ lạnh.

Số phiếu: 1