Bánh mousse bí ngô chuối

Số phiếu: 5

Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Bánh mousse bí ngô chuối - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Biến dạng

2 cốc vụn bánh mì bánh quy graham nguyên hạt (14 bánh quy giòn)
0,33 cốc đường
0,25 thìa cà phê bột quế
110 g bơ tan chảy

Đổ đầy

0,5 cốc kem uống 10%
420 gr. bí ngô nghiền
1 cốc đường nâu
0,75 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê bột quế
0,25 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
3 lòng đỏ trứng rất lớn
2 thìa cà phê gelatin không mùi
1 quả chuối chín nghiền nhuyễn
1 thìa cà phê vỏ cam bào
0,5 cốc kem tươi lạnh
2 muỗng canh đường

Trang trí

1 cốc kem tươi lạnh
0,25 cốc đường
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Vỏ cam bào nhỏ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, chuối, kem, trứng, chiết xuất vani, bí ngô nghiền, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 170°C.

Cho bánh quy nghiền nát, đường, quế và bơ tan chảy vào một tô và trộn đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh tart đường kính 12 inch có đáy tháo rời và ấn chặt xuống thành và đáy khuôn. Nướng trong 10 phút, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.
Để làm nhânTrong một cái bát, đun nóng kem tươi, bí đỏ nghiền, đường nâu, muối, quế và nhục đậu khấu trên nồi cách thủy cho đến khi nóng, khoảng 5 phút.

Đánh tan lòng đỏ trứng trong một bát khác, cho thêm một ít bí đỏ đã nấu chín vào để làm ấm, sau đó đổ hỗn hợp trứng trở lại bát đặt trên nồi hấp cách thủy và trộn đều. Đun nóng hỗn hợp thêm 4-5 phút, khuấy liên tục, cho đến khi bắt đầu đặc lại. Trứng không được chín. Nhấc khỏi bếp.

Hòa tan gelatin trong 0,25 cốc nước lạnh. Thêm gelatin đã hòa tan, chuối và vỏ cam bào vào hỗn hợp bí ngô và trộn đều. Để nguội.

Đánh bông kem tươi trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Cẩn thận trộn đều kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp bí ngô và đổ vào đế bánh đã nguội. Để bánh trong tủ lạnh 2 tiếng hoặc qua đêm.
Dùng để trang tríĐánh bông kem tươi trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Dùng túi bắt kem hoặc thìa để trang trí kem tươi lên trên, và rắc thêm vỏ cam bào nếu muốn. Dùng lạnh.

Công thức bánh bí ngô Có viền trang trí hình quả táo.