Gà lễ hội với rau củ nướng

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món gà nướng thơm ngon này, được nướng trong một khay nướng duy nhất cùng với rau củ, sẽ là tâm điểm của bàn tiệc ngày lễ và lấp đầy ngôi nhà của bạn bằng hương thơm kỳ diệu. Trước khi nướng, xoa gà với hỗn hợp hương thảo, xô thơm và cỏ xạ hương tươi và để gà nghỉ không đậy nắp trong nửa giờ để làm khô da. Điều này sẽ tạo ra lớp da gà giòn hoàn hảo, để lộ phần thịt mềm mọng, đậm đà hương vị bên dưới. Công thức này yêu cầu một khay nướng có giá đỡ. Gà sẽ được nướng trên giá đỡ, trong khi cải Brussels, khoai lang, hành tây đỏ và bánh mì cắt nhỏ sẽ ngấm nước sốt thơm ngon bên dưới. Dùng gà kèm với rau củ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nguyên con nặng 1,8 - 2 kg, loại bỏ phần mỡ thừa.
2 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ + 2 nhánh hương thảo nguyên vẹn
2 thìa cà phê lá xô thơm tươi thái nhỏ + 2 nhánh xô thơm nguyên vẹn
2 thìa cà phê lá thyme tươi băm nhỏ + 2 nhánh thyme nguyên vẹn
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
90 g bơ không muối, đun chảy
2 củ khoai lang lớn, cắt thành từng miếng 2,5cm (khoảng 800g)
700 g cải Brussels, cắt bỏ cuống và bổ đôi.
2 củ hành tây đỏ cỡ vừa, mỗi củ cắt thành 6 miếng hình múi cau, giữ nguyên phần rễ.
4 lát bánh mì đồng quê dày 2,5 cm, cắt thành khối vuông (4-5 cốc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, cải Brussels, khoai lang, hành tây đỏ, hương thảo, cây xô thơm, cỏ xạ hương, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Food Network - công thức nấu ăn bằng tiếng Nga

Rửa sạch gà và lau khô cả bên trong lẫn bên ngoài bằng khăn giấy. Cho lá hương thảo, xô thơm, cỏ xạ hương đã thái nhỏ, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và nhục đậu khấu vào một bát nhỏ. Xoa khoảng hai phần ba hỗn hợp này lên khắp con gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. Nhét các nhánh thảo mộc vào bên trong khoang bụng gà. Đặt gà lên giá nướng để nghỉ và khô ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Đặt khoai lang, cải Brussels và hành tây vào đáy khay nướng lớn. Rưới 2 muỗng canh bơ tan chảy và rắc phần gia vị còn lại lên trên. Trộn đều. Đặt thịt gà lên giá nướng phía trên rau củ.
Nướng cho đến khi thịt gà bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 40 phút.
Trong một bát lớn, trộn đều các miếng bánh mì với 2 muỗng canh bơ tan chảy và nêm muối, tiêu. Lấy khay nướng ra khỏi lò. Cẩn thận lấy giá nướng có gà ra và để riêng; trộn các miếng bánh mì với rau củ trong khay nướng. Đặt gà trở lại khay nướng trên giá và phết gà với 2 muỗng canh bơ tan chảy còn lại.
Tiếp tục nướng cho đến khi da gà giòn và vàng óng, và nhiệt độ bên trong đạt 165°F (74°C) khi dùng nhiệt kế đo thịt cắm vào phần dày nhất của đùi, cách xa xương, khoảng 40 phút nữa.

Đặt thịt gà lên thớt để nghỉ trong 15 phút.
Tăng nhiệt độ lò lên 220°C (425°F). Trộn đều rau củ và bánh mì rồi cho lại vào lò. Nướng cho đến khi rau củ mềm và chuyển màu caramel, bánh mì cắt khối có màu vàng nâu và giòn, khoảng 5-10 phút.
Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và rưới nước sốt lên rau củ và bánh mì. Trộn đều lần nữa rồi dùng kèm với thịt gà.