Gà với rau củ mùa xuân nướng
Số phiếu: 1
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 430, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 45 G., carbohydrate 12 G., sợi 4 G., cholesterol 157 mg, natri 577 mg, đường 7 G.
Lượng calo 430, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 45 G., carbohydrate 12 G., sợi 4 G., cholesterol 157 mg, natri 577 mg, đường 7 G.
Thành phần bí mật trong món ăn này là rượu vermouth khô. Mặc dù có tác dụng tương tự như rượu vang trắng khô, nhưng các loại thảo mộc và thực vật được sử dụng để làm rượu vermouth mang lại hương vị phức tạp và tinh tế hơn cho rau củ nướng, vì vậy không nên thay thế bằng rượu vang thông thường. Bảo quản chai rượu vermouth đã mở nắp trong tủ lạnh.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 bó cà rốt nhỏ, bỏ lá (cà rốt lớn thì cắt đôi theo chiều dọc)
- 1 củ thì là nhỏ, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng miếng hình nêm rộng 1cm.
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 bó măng tây (tốt nhất là loại nhỏ), cắt bỏ phần gốc cứng.
- 3 miếng ức gà không da, không xương (mỗi miếng nặng 220-280 g)
- 1/3 cốc rượu vermouth khô hoặc rượu vang trắng
- 1/4 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh mù tạt hạt
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê giấm rượu trắng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, măng tây, rượu vang trắng, rượu vermouth, kem, giấm rượu, mù tạt nguyên hạt, củ thì là, cà rốt
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 230°C (450°F). Trên khay nướng có thành, trộn cà rốt và thì là với 2 muỗng canh dầu ô liu. Trải đều chúng thành một lớp mỏng và rắc muối, tiêu đen. Nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm và hơi vàng, khoảng 20 phút. Thêm măng tây, nêm muối và nướng cho đến khi măng tây có màu xanh tươi và giòn, từ 5 đến 8 phút.
- Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một chảo lớn chịu nhiệt trên lửa vừa. Nêm gia vị cho thịt gà bằng muối và tiêu đen cả hai mặt, cho vào chảo và chiên cho đến khi mặt dưới vàng đều, khoảng 5 phút. Lật mặt và chiên cho đến khi mặt còn lại vàng đều, thêm 3-5 phút nữa. Cẩn thận đổ rượu vermouth vào chảo và cho chảo vào lò nướng. Nướng cho đến khi thịt gà chín hẳn, 15-20 phút.
- Vớt thịt gà ra thớt và để nghỉ khoảng 5 phút. Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa. Cho kem tươi và mù tạt vào phần nước thịt còn lại trong chảo và nấu, cạo sạch những phần thịt cháy bám ở đáy chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó cho rau mùi tây và giấm vào khuấy đều.
- Chia đều rau củ ra các đĩa. Cắt thịt gà thành từng lát và đặt lên đĩa; rưới nước sốt lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
