Gà tây với rau củ nướng và lựu

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 654, tổng chất béo 40 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 52 G., carbohydrate 21 G., sợi 5 G., cholesterol 139 mg, natri 375 mg, đường 1 G.

Nếu bạn tổ chức một buổi tụ họp nhỏ, bạn có thể chỉ nướng phần ức gà tây thay vì cả con. Món ăn vẫn sẽ đặc biệt và đậm chất lễ hội, và một phần ức gà tây là đủ cho bốn người. Nướng cùng với nhiều loại rau củ và dùng kèm với nước sốt thảo mộc tươi, rắc thêm hạt lựu để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g khoai tây đỏ nhỏ, bổ đôi
3 củ cà rốt, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng khúc dài 2,5cm.
1 quả cà tím Nhật Bản, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng miếng dày 1cm.
Hạt lựu, dùng kèm khi ăn.
1 bó hành lá, cắt thành từng đoạn dài 5cm.
1 tép tỏi
1/3 cốc + 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
0,5 chén rau thơm tươi (như thì là, rau mùi và/hoặc ngải giấm)
1/4 chén quả óc chó băm nhỏ
2 muỗng canh giấm lựu hoặc giấm rượu vang đỏ
1 ức gà tây có da, không xương, nặng 800 g.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, khoai tây đỏ, cà rốt, quả lựu, cà tím, giấm rượu, quả óc chó, rau mùi, thì là, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Trong máy xay sinh tố, cho 2 củ hành lá, tỏi, 1/3 cốc dầu ô liu, 1/4 cốc nước, các loại thảo mộc, quả óc chó, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi vào; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Xoa 3 muỗng canh hỗn hợp lên ức gà tây, kể cả dưới lớp da, nhẹ nhàng làm bong lớp da ra. Để phần còn lại sang một bên.

Trong một chảo chống dính lớn dùng được trong lò nướng, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Cho gà tây vào, phần da úp xuống, và nấu cho đến khi da vàng và hơi giòn, khoảng 3 phút. Lật gà tây lại và xếp khoai tây, cà rốt, cà tím và hành lá còn lại xung quanh. Nấu cho đến khi gà tây và rau củ bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 2 phút. Thêm 1/2 cốc nước và 1 muỗng canh giấm còn lại.
Đặt chảo vào lò nướng. Nướng cho đến khi rau củ mềm và nhiệt kế cắm vào giữa ức gà tây đạt 165°F (74°C), khoảng 20 phút. Cắt gà tây thành từng lát và dùng kèm với rau củ và phần nước sốt hành lá và thảo mộc còn lại. Rắc thêm hạt lựu lên trên.

Thể loại: