Thịt thăn lợn tẩm vụn bánh mì và thảo mộc, ăn kèm tỏi nướng và lê phủ sốt.
Số phiếu: 3
Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Điều tuyệt vời của thịt thăn lợn là nó dễ chế biến mà lại ngon miệng. Để món thịt trông hấp dẫn hơn, chỉ cần phủ một lớp hỗn hợp vụn bánh mì giòn, rau thơm và tỏi trước khi nướng. Bên dưới lớp vỏ giòn này, thịt lợn sẽ vô cùng thơm ngon và mọng nước. Ăn kèm với lê nướng, hành tây và tỏi bổ đôi. Tuy đơn giản nhưng món ăn trông rất thanh lịch và bắt mắt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 700 g thịt thăn lợn không xương
- 4 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh bơ không muối
- 1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
- 1,5 thìa cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ
- 1 tép tỏi băm nhỏ + 2 củ tỏi nguyên củ
- 1 cốc vụn bánh mì panko
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 quả lê Bere-Bosc lớn, gọt vỏ và cắt thành lát dày 1cm.
- 1 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ và cắt thành từng miếng dày 1cm.
- 1 muỗng canh giấm balsamic trắng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, thăn lợn, quả lê, hành tây, tỏi, vụn bánh mì panko, rau mùi tây, hương thảo, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Ướp thịt lợn với một lượng muối và tiêu đen vừa đủ. Làm nóng chảo lớn dùng được trong lò nướng trên lửa vừa cao. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào; cho thịt thăn lợn vào và chiên, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 8 phút. Chuyển thịt lợn ra thớt.
- Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa. Thêm bơ, cỏ xạ hương, mùi tây, hương thảo và tỏi băm; đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 1 phút. vụn bánh mì panko và 1 thìa cà phê muối; nấu, khuấy đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Cho vụn bánh mì đã nướng ra giấy nến hoặc giấy chống dính.
- Phết mù tạt lên thịt lợn rồi lăn qua vụn bánh mì nướng. Đặt thịt lợn đã tẩm bột vào giữa chảo. Cắt đôi các tép tỏi theo chiều ngang. Cho tỏi vào một bát lớn cùng với lê, hành tây, 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Trộn đều cho ngấm gia vị, sau đó cho vào chảo, dàn đều xung quanh miếng thịt lợn.
- Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa thăn lợn đạt 145°F (63°C), khoảng 45 phút. Chuyển thịt lợn và tỏi ra thớt và để nghỉ trong 10 phút.
- Trong khi đó, đặt chảo có lê và hành tây nướng lên bếp với lửa vừa. Thêm giấm và nấu cho đến khi gần như toàn bộ giấm được hấp thụ và lê bóng, khoảng 2 phút. Rắc thêm rau mùi tây thái nhỏ. Cắt thịt lợn thành lát và dùng kèm với tỏi nướng, lê và hành tây xào giấm.
Thể loại:
Công thức tương tự
