Thịt thăn lợn hầm bơ táo

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1237, tổng chất béo 68 G., chất béo bão hòa 30 G., protein 56 G., carbohydrate 103 G., sợi 12 G., cholesterol 256 mg, natri 2019 mg, đường 33 G.

Thịt thăn lợn nguyên xương được hầm trong bơ táo gia vị với cà chua bi, hành tây, ớt chuông và thịt xông khói, tạo nên một món ăn ngon ngọt và đậm đà hương vị. Khoai tây nghiền tỏi là món ăn kèm hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt xông khói và rau củ

1 muỗng canh dầu ô liu
4 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng
1/2 chén hành tây ngọt thái nhỏ, chẳng hạn như hành Vidalia.
0,5 thìa cà phê ớt bột
8-10 nhánh cỏ xạ hương tươi
1 quả ớt chuông xanh, bổ đôi, bỏ hạt và thái mỏng.
2 tép tỏi, bào nhỏ

Thịt lợn

2 muỗng canh bơ
1 muỗng canh dầu ô liu
4 miếng sườn heo tự nhiên có xương (dày)
280 g bơ táo
2 cốc cà chua bi, bổ đôi
Rau mùi tây hoặc ngò tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Khoai tây nghiền với tỏi

1,2 kg khoai tây đỏ
4 tép tỏi
3 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng
0,5-1 cốc kem tươi ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, sốt táo (nghiền nhuyễn), cà chua bi, khoai tây đỏ, ớt ngọt, khoai tây nghiền, kem, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt xông khói và rau củ:

Làm nóng dầu trong chảo lớn và cho thịt xông khói vào. Chiên trên lửa vừa đến lớn cho đến khi giòn. Vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu bằng muỗng thủng, giữ lại phần mỡ chảy ra trong chảo.
Cho hành tây, ớt chuông đỏ, húng tây và ớt chuông vào. Xào, đảo đều, cho đến khi hành tây và ớt chuông mềm và thơm, khoảng 5-8 phút. Cho tỏi vào và đảo đều. Vớt bỏ cành húng tây. Cho rau củ ra đĩa riêng.

Thịt lợn:

Cho bơ và dầu ô liu vào cùng chảo. Khi bơ tan chảy và chảo nóng, cho thịt cốt lợn vào và áp chảo một mặt cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 4 phút. Gắp thịt ra đĩa cùng với rau củ.
Cho bơ táo và 1 1/4 cốc nước vào chảo. Dùng thìa gỗ cạo sạch những phần thịt cháy bám dưới đáy chảo. Cho thịt lợn trở lại chảo và phủ hỗn hợp rau củ lên trên. Thêm cà chua, giảm lửa xuống mức thấp và đậy nắp chảo lại. Ninh cho đến khi thịt lợn chín theo ý muốn, khoảng 5-10 phút, cho đến khi phần giữa thịt vẫn còn hơi hồng.
Để yên trong 5 phút trước khi dùng. Rắc thịt xông khói và các loại rau thơm thái nhỏ lên trên. Dùng kèm với khoai tây nghiền.
Khoai tây nghiền với tỏi:
Khẩu phần: 4-6 người

Trong một nồi lớn, cho khoai tây và tỏi vào, đổ nước ngập khoảng 2,5 cm. Đun sôi, nêm muối và nấu đến khi khoai mềm, khoảng 15 phút. Chắt hết nước. Cho khoai tây và tỏi vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi nước còn lại bay hơi hết. Cho bơ vào và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Từ từ cho kem tươi vào, nghiền đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.