Mì ống phô mai với phô mai xanh

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Trong công thức này, Ina Garten đã biến món mì ống phô mai ấm cúng, quen thuộc thành một món ăn thanh lịch hơn, bùng nổ với hương vị phong phú. Nguyên tắc cơ bản của món mì ống phô mai là truyền thống: bạn làm nước sốt phô mai, trộn với mì ống đã luộc chín, rắc vụn bánh mì và nướng cho đến khi giòn. Nhưng hương vị độc đáo, đậm đà của món ăn này đến từ phô mai xanh được thêm vào nước sốt Gruyère và cheddar cực cay, những miếng thịt xông khói chiên giòn và húng quế thơm. Công thức này dành cho hai người - một ý tưởng hoàn hảo cho bữa tối lãng mạn!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc mì Ý hoặc mì ống cavatapi
110 g thịt xông khói thái lát dày
1,5 cốc sữa
2 muỗng canh bơ không muối
2 muỗng canh bột mì cao cấp
110 g phô mai Gruyere bào vụn
80 g phô mai cheddar loại cực cay, bào vụn
60g phô mai xanh, ví dụ như Roquefort, bóp vụn.
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Một nhúm nhục đậu khấu
2 lát bánh mì sandwich trắng, cắt bỏ phần vỏ.
2 muỗng canh lá húng quế tươi, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì cavatappi, phô mai xanh, Phô mai Gruyere, phô mai cheddar, thịt xông khói, sữa, tiêu đen, nhục đậu khấu, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.

Đặt một vỉ nướng lên trên khay nướng và trải đều thịt xông khói lên vỉ thành một lớp mỏng. Nướng trong 15-20 phút, cho đến khi giòn. Cẩn thận lấy khay nướng ra khỏi lò; khay sẽ đầy mỡ nóng chảy ra! Chuyển thịt xông khói sang đĩa lót giấy thấm dầu và bẻ vụn sau khi đã nguội bớt.
Cho một ít dầu thực vật vào một nồi nước sôi lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì trong 6-8 phút. Vớt mì ra để ráo nước.

Trong khi đó, đun nóng sữa trong một nồi nhỏ, nhưng không để sôi. Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ và cho bột mì vào. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều trong 2 phút. Vừa khuấy, vừa cho sữa nóng vào và nấu thêm 1-2 phút nữa, cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho phô mai Gruyere, Cheddar, phô mai xanh, 1 thìa cà phê muối, tiêu đen và nhục đậu khấu vào, khuấy đều.
Thêm mì đã luộc và thịt xông khói vụn vào, trộn đều. Chia món mac and cheese ra hai đĩa nướng.
Cho các lát bánh mì vào máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép và xay đến khi tạo thành vụn bánh mì thô. Thêm húng quế và xay lại để trộn đều. Rắc hỗn hợp vụn bánh mì lên trên mì ống phô mai. Nướng trong 35-40 phút, hoặc cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi nhẹ và mì ống có màu vàng nâu ở trên.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho hai người / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa đông / Bữa tối / Ngày lễ tình nhân / Các món chính / Món hầm / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự