Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bí quyết tạo nên món cánh gà chiên tuyệt vời của Geoffrey Zakarian chính là bơ phô mai xanh. Ông kết hợp bơ mềm với phô mai Roquefort vụn và phết lên những cánh gà nướng nóng hổi. Hỗn hợp này tan chảy và thấm đẫm hương vị thơm ngon vào cánh gà.

Thành phần:

• 110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
• 170 g phô mai Roquefort hoặc phô mai xanh khác đã được bóp vụn, để ở nhiệt độ phòng.
• 0,5 cốc sốt barbecue (ví dụ như Uncle Ben's)
• 1/2 chén ớt piquillo đóng hộp ngâm nước muối, thấm khô.
• 2 thìa cà phê bột thì là
• 2 thìa cà phê bột ớt hun khói
• 1 cốc bột mì
• 1 kg cánh gà, cắt đôi (bỏ phần chóp)
• Dầu hạt cải (dầu canola) dùng để chiên

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cánh gà, sốt barbecue, ớt bột, thì là, ớt piquillo, Phô mai Roquefort

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bơ và 110g phô mai xanh cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp vào tô phục vụ và để ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
• Trong máy xay sinh tố, cho sốt barbecue, tiêu, 1 thìa cà phê bột thì là và 1 thìa cà phê bột ớt paprika vào xay đến khi hỗn hợp mịn. Xay nhuyễn và đổ hỗn hợp vào một bát đủ lớn để đựng hết cánh gà.
Bước 3
• Trong một bát nông, trộn bột mì, phần thì là còn lại và ớt bột, nêm muối và tiêu. Ướp cánh gà với muối và tiêu. Đổ 15 cm dầu vào một nồi sâu đáy dày và đun nóng đến 180°C (350°F), hoặc làm nóng trước nồi chiên ngập dầu.
Bước 4
• Lăn cánh gà qua bột mì đã nêm gia vị, phủ kín hoàn toàn và rũ bỏ phần bột thừa. Chiên từng mẻ cho đến khi vàng giòn và chín đều, khoảng 13 phút. Thấm khô bằng giấy thấm dầu, sau đó cho vào nước sốt khi còn nóng và trộn đều.
Bước 5
• Cho cánh gà ra đĩa. Dùng thìa múc một ít bơ phô mai xanh rưới lên cánh gà cho tan chảy; dùng phần còn lại như món ăn kèm. Rắc phần phô mai xanh còn lại lên cánh gà và dùng ngay.

Số phiếu: 1