Bánh soufflé phô mai với mứt cam

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bánh soufflé phô mai với mứt cam - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với món soufflé:

5 quả trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
170 g phô mai tươi ở nhiệt độ phòng
170 g phô mai dê ở nhiệt độ phòng
Bơ không muối đã làm mềm dùng để phết chảo.
6 muỗng canh đường + một ít để rắc lên chảo
1/2 muỗng cà phê vỏ cam bào mịn
1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào mịn
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani

Đối với món compote:

1/3 cốc nước cam tươi vắt
1/3 cốc mật ong
Muối
Nửa quả cam, tách múi và thái nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, phô mai dê, phô mai đông vón, Vỏ cam, vỏ chanh, Nước cam, chiết xuất vani, Mật ong, Cam

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị món soufflé: Làm nóng lò nướng đến 205°C và phết một lớp dầu ăn dày lên khuôn soufflé chịu nhiệt. Lót bên ngoài khuôn bằng giấy nướng đã phết dầu ăn, làm cho giấy cao hơn mặt khuôn một chút, rồi buộc chặt bằng dây. Rắc đường lên mặt trong của khuôn.
Trong một tô lớn, trộn đều kem phô mai, phô mai dê, vỏ cam và vỏ chanh bào. chiết xuất vani.

Đánh hỗn hợp bằng máy trộn khoảng 2 phút ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp và mịn.

Thêm từng lòng đỏ trứng một. Hỗn hợp có thể được chuẩn bị trước, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh tối đa 6 tiếng, sau đó lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng.

Cho lòng trắng trứng vào một tô lớn và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt (đảm bảo tô và que đánh trứng sạch sẽ và không dính dầu mỡ).

Tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức cao, từ từ thêm 6 muỗng canh đường và tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng, mịn màng và bóng.
Thêm một phần ba lòng trắng trứng vào hỗn hợp phô mai, nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên trên.
theo một hướng. Trộn đều phần lòng trắng trứng còn lại theo cách tương tự.

Đổ hỗn hợp vào khay nướng và đặt vào lò. Nướng bánh soufflé cho đến khi nở phồng và có màu vàng nâu trên bề mặt, khoảng 35 phút.
Chuẩn bị cam ngâm siro: Cho nước cam tươi vắt, mật ong và một chút muối vào một chiếc nồi nhỏ.

Đặt lên bếp ở lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, khoảng 4 phút. Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó cho cam thái lát vào và khuấy đều.
Lấy bánh soufflé ra khỏi lò và gỡ bỏ giấy nướng. Dùng bánh soufflé ngay lập tức với mứt cam ngâm siro – bánh soufflé sẽ bắt đầu xẹp xuống sau vài phút.