Bánh soufflé phô mai với thảo mộc

Số phiếu: 1

Cách làm bánh soufflé phô mai với các loại thảo mộc

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy thử món soufflé phô mai nhẹ và xốp này, thấm đẫm hương thơm tươi mát của các loại thảo mộc hảo hạng. Thảo mộc hảo hạng là thuật ngữ ẩm thực Pháp dùng để chỉ sự kết hợp cổ điển của các loại rau xanh thanh nhẹ (thường là mùi tây, hẹ, ngò tây và ngải giấm). Nếu bạn không tìm thấy tất cả các loại thảo mộc này, chỉ cần dùng hẹ; hương vị và mùi thơm của chúng rất tuyệt vời. Và nếu bạn có sẵn một ít nhục đậu khấu nguyên hạt, hãy bào một ít vào soufflé khi bạn thêm phô mai và trứng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê muối hạt
1,5 cốc phô mai fontina bào vụn
0,5 muỗng canh rau thơm băm nhỏ (hỗn hợp rau mùi tây, hẹ, ngò tây và ngải giấm) hoặc hẹ băm nhỏ
2 quả trứng lớn + 1 lòng trắng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, Phô mai Fontina, rau mùi tây, ngải giấm, hẹ, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190°C. Phết bơ lên đáy và thành bên trong của bốn khuôn ramekin có dung tích 180-240 ml (6-8 oz).
Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì và muối vào, đảo đều khoảng 1 phút. Thêm 3/4 cốc nước, đun sôi và tiếp tục nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại như pudding, khoảng 3 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho phô mai, các loại thảo mộc thái nhỏ và trứng vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp vào một tô cỡ vừa và khuấy đều cho đến khi nguội bớt.
Đánh bông lòng trắng trứng trong một bát cỡ vừa khác cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 2 phút. Nhẹ nhàng trộn đều lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai cho đến khi chỉ còn lại một vài vệt trắng.
Đặt các khuôn đã chuẩn bị vào khay nướng, dàn đều hỗn hợp soufflé vào các khuôn và làm phẳng bề mặt bằng thìa. Nướng cho đến khi vàng nâu và nở cao hơn mép khay khoảng 2,5 cm, khoảng 15-20 phút. Dùng ngay khi còn nóng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Món hầm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Bộ sưu tập công thức nấu ăn