Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Món soufflé lễ hội này có lớp vỏ vàng óng ánh, bên trong là món tráng miệng mềm mịn như mây với hương vị gừng ngọt ngào. Trộn ba loại gừng vào hỗn hợp bột soufflé: gừng xay, gừng tươi bào và gừng kẹo. Sau đó, đánh đều lòng trắng trứng đã đánh bông và kem tartar rồi cho vào, tiếp tục đánh nhẹ và nướng trong lò. Rắc bột vàng ăn được lên trên soufflé sau khi nướng và thưởng thức.

Thành phần:

• 6 muỗng canh (90 g) bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn, ở nhiệt độ phòng.
• 0,5 cốc + 3 muỗng canh đường
• 1/3 cốc bột mì
• 1 cốc sữa tươi nguyên kem ở nhiệt độ phòng
• 0,5 cốc kem tươi
• 1 muỗng canh gừng xay
• 6 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng, tách lòng đỏ và lòng trắng.
• 1/3 chén gừng kẹo băm nhỏ
• 5 cm củ gừng tươi, gọt vỏ và bào nhỏ.
• 1/8 thìa cà phê kem tartar
• Bột vàng ăn được*
• Thiết bị chuyên dụng: Khuôn làm bánh soufflé có dung tích 6-8 cốc.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bơ, đường, bột mì cao cấp, sữa, kem, gừng xay, trứng, trái cây kẹo, củ gừng, kem tartar

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò. Làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Phết bơ lên ​​đáy và thành khuôn bánh lò xo, sau đó rắc 3 muỗng canh đường lên trên.
Bước 2
• Trong một nồi đáy dày cỡ vừa, đun chảy 6 muỗng canh (90 g) bơ trên lửa vừa cho đến khi bơ sủi bọt. Cho bột mì vào khuấy đều và nấu trong 1 phút. Từ từ cho sữa, kem tươi và gừng xay vào, khuấy đều. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn, khoảng 2 phút. Đổ hỗn hợp sữa vào một bát lớn. Cho 1/2 cốc đường còn lại vào, khuấy đều. Thêm từng lòng đỏ trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho gừng kẹo và gừng tươi vào, khuấy đều.
Bước 3
• Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng và kem tartar cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 2 phút. Dùng thìa lớn, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp sữa. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Đặt khuôn lên khay nướng có thành và nướng, không mở cửa lò, cho đến khi vàng nâu, khoảng 20-25 phút.
Bước 4
• Dùng cọ phết bánh, quét bột vàng ăn được lên mặt bánh soufflé và dùng ngay.
  
  

  Ghi chú

  
  *Bột vàng ăn được có bán tại các quầy thực phẩm cao cấp và cửa hàng chuyên dụng.

Số phiếu: 1