bánh soufflé rau bina

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 191, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 12 G., carbohydrate 7 G., sợi 1 G., cholesterol 87 mg, natri 375 mg, đường 2 G.

Tên gọi có thể khiến món ăn này nghe có vẻ phức tạp, nhưng đừng để bị đánh lừa! Bánh soufflé rau bina khá dễ làm; chỉ cần cẩn thận khi trộn lòng trắng trứng đã đánh bông để giữ cho hỗn hợp được bông xốp. Dùng bánh soufflé ngay khi vừa ra khỏi lò, trước khi nó bị xẹp. Ngay cả khi bánh soufflé của bạn bị xẹp, nó vẫn sẽ rất ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 gói rau bina đông lạnh thái nhỏ, mỗi gói 280g, đã rã đông.
3 muỗng canh bơ không muối
3 muỗng canh bột mì
1,5 cốc sữa
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
3 quả trứng gà lớn, tách lòng đỏ và lòng trắng.
1/8 thìa cà phê kem tartar
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 muỗng canh phô mai pecorino bào
Dùng dầu ăn dạng xịt hoặc bơ mềm để chống dính chảo.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau chân vịt, trứng, sữa, Phô mai Pecorino Romano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Cho rau bina vào rổ để ráo nước. Vắt hết phần nước thừa càng nhiều càng tốt.
Chuẩn bị nước sốt béchamel:

Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa; cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm sữa từng nửa cốc một, khuấy đều sau mỗi lần thêm, cho đến khi tạo thành nước sốt mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm muối, nhục đậu khấu và tiêu đen. Nếm thử. Để sang một bên và để nước sốt nguội bớt.

Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm kem tartar và đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng. Để sang một bên.
Đánh tan lòng đỏ trứng trong một tô lớn cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó từ từ cho thêm sốt béchamel ấm. Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn đều rau bina, phô mai Parmesan và 1/2 chén phô mai pecorino. Trộn đều một phần ba lòng trắng trứng đã đánh bông để làm cho hỗn hợp nhẹ hơn, sau đó nhẹ nhàng trộn đều phần lòng trắng trứng còn lại cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Xịt nhẹ dầu ăn vào khuôn soufflé dung tích 2 lít hoặc phết một lớp bơ mềm, sau đó cho thêm 1/2 cốc phô mai pecorino còn lại, phủ đều đáy và thành khuôn. Đổ hỗn hợp soufflé vào và nướng cho đến khi soufflé phồng lên và có màu vàng nâu, khoảng 25-30 phút. Dùng ngay khi còn nóng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Bữa sáng / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn