Bánh Soufflé Chanh

Số phiếu: 1

Cách làm bánh pudding chanh kiểu Soufflé

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 442, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 7 G., carbohydrate 43 G., sợi 0 G., cholesterol 247 mg, natri 112 mg, đường 38 G.

Nếu bạn nhẹ nhàng trộn đều lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp pudding chanh mềm mịn và nướng trong nồi hấp cách thủy, bạn sẽ có được món soufflé nhẹ và xốp – một món tráng miệng sẽ gây ấn tượng với khách của bạn bởi hương vị và kết cấu của nó. Múc soufflé ra từng khuôn nhỏ và dùng khi còn ấm. Để món tráng miệng thêm phần tinh tế, hãy đặt một muỗng nhỏ kem sorbet mâm xôi vào giữa mỗi phần soufflé.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3/4 cốc đường + thêm một ít để rắc lên khuôn.
0,5 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 4 quả chanh) + 1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
4 quả trứng gà lớn (tách lòng trắng và lòng đỏ)
2 muỗng canh bột mì cao cấp
Một nhúm muối
Một chút bột kem tartar (tùy chọn)
Kem sorbet vị mâm xôi, tùy chọn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem tartar, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Phết nhẹ một lớp bơ vào 4 khuôn ramekin dung tích 8 ounce (240 ml), sau đó rắc đường lên mỗi khuôn. Có thể chuẩn bị trước tối đa 2 tiếng.
Trong một nồi đáy dày cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa nhỏ, sau đó để nguội đến khi ấm. Cho đường, nước cốt chanh và vỏ chanh bào vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cho lòng đỏ trứng vào, khuấy đều. Đun trên lửa vừa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và đạt đến 175°F (80°C), khoảng 10 phút. Không đun sôi.

Đổ hỗn hợp vào một tô lớn và trộn đều với bột mì cho đến khi mịn. Để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút.
Đặt giá nướng lên giá giữa của lò nướng; làm nóng lò nướng đến 200°C.
Cho lòng trắng trứng, muối và kem tartar vào một tô lớn, sạch và không phản ứng. Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Trộn nhẹ nhàng một phần tư lượng lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng để làm cho hỗn hợp nhẹ hơn. Nhẹ nhàng trộn phần lòng trắng đã đánh bông còn lại vào.
Chia đều hỗn hợp soufflé vào các khuôn ramekin đã chuẩn bị. Đặt các khuôn đã đổ đầy soufflé vào khay nướng. Cẩn thận đổ nước nóng vào khay nướng sao cho nước ngập đến nửa chiều cao của các khuôn. Nướng soufflé cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu, khoảng 12-14 phút. Dùng kẹp gắp cẩn thận các bánh soufflé nóng ra khỏi nước và chuyển chúng sang đĩa phục vụ.
Nếu muốn, hãy tạo một vết lõm nhỏ ở giữa mỗi chiếc bánh soufflé và múc một thìa kem sorbet mâm xôi vào đó. Dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn