Bánh ngô và bia với quả mâm xôi

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16 - 20

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 26 phần ăn
Lượng calo 327, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 4 G., carbohydrate 37 G., sợi 2 G., cholesterol 76 mg, natri 242 mg, đường 17 G.

Hương vị và mùi thơm của bia Pilsner cổ điển với chút hương ngô thoang thoảng đã truyền cảm hứng cho món tráng miệng độc đáo này. Các lớp bánh được làm từ kem ngô và bia, tạo nên hương vị đậm đà và kết cấu mềm mịn như nhung. Bánh ngọt, hơi đắng được kết hợp hoàn hảo với lớp mứt mâm xôi phủ bên ngoài, và màu tím nhạt của nó khiến nó trở thành điểm nhấn trong bất kỳ buổi lễ nào. Trang trí thêm với một ít quả mâm xôi tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp men

1 cốc đường
0,5 cốc bột mì cao cấp
3 và 3/4 cốc quả mâm xôi (3 hộp, mỗi hộp 170 g)
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
330 g (1,5 cốc) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê muối hạt

Bánh ngọt

220 g (1 cốc) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
1 lon (425 g) bắp kem
1 chai (0,33 lít) bia Pilsner
1 muỗng canh bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
1 cốc đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
4 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, ngô, quả mâm xôi, nước cốt chanh, bia nhẹ, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Lớp men:

Trong một nồi nhỏ, trộn đường và bột mì. Trong một bát nhỏ, nghiền nhuyễn khoảng 2 cốc (2,5 cốc) quả mâm xôi với nước cốt chanh bằng nĩa. Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào nồi và khuấy đều với hỗn hợp đường-bột mì. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại như pudding đặc, khoảng 3 phút.
Đổ hỗn hợp kem phủ vào bát và phủ một miếng màng bọc thực phẩm trực tiếp lên trên hỗn hợp. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.

Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết dầu ăn vào hai khuôn bánh đường kính 9 inch (22 cm) và lót đáy bằng giấy nướng. Phết dầu ăn lên giấy và rắc bột mì. Để sang một bên.
Bánh ngọt:

Cho ngô và bia vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, ít nhất 1 phút. Để nguyên hỗn hợp xay nhuyễn trong máy xay. Trong một bát, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, cho bơ, đường và chiết xuất vani vào và trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 3 phút.
Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm cho đến khi trứng quyện hoàn toàn. Thêm hỗn hợp bột mì và bột ngô xen kẽ, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì, cho đến khi hỗn hợp mịn.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Đổ đều bột vào khuôn đã chuẩn bị, làm phẳng bề mặt bằng thìa phẳng, và nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 45 đến 50 phút.
Để bánh nguội trong khuôn khoảng 20 phút, sau đó úp ngược bánh lên giá đỡ bằng dây và gỡ bỏ giấy nướng. Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cắt mỗi bánh làm đôi theo chiều ngang để được bốn chiếc bánh mỏng giống hệt nhau.
Đánh bông bơ, chiết xuất vani và muối bằng máy trộn ở tốc độ trung bình khoảng 1 phút. Khuấy đều hỗn hợp kem phủ bằng thìa cao su, sau đó cho một phần ba hỗn hợp vào tô bơ và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm phần kem phủ còn lại và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút nữa.
Đặt một lớp bánh lên đĩa và phết khoảng 1/2 cốc kem phủ lên trên bằng thìa hoặc dao phết bơ. Xếp thêm hai lớp bánh nữa theo cách tương tự, phết kem lên chúng, sau đó đặt lớp bánh cuối cùng lên trên. Phết phần kem còn lại lên toàn bộ mặt trên và các cạnh của bánh. Cắt đôi những quả mâm xôi còn lại và dùng chúng để trang trí toàn bộ bánh. Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi kem phủ đông lại, ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.