Bánh Vitushki phủ lớp men bóng dẻo với quả mâm xôi và hạt phỉ.

Số phiếu: 2

Cách làm bánh Vitushki phủ lớp men dẻo với quả mâm xôi và hạt phỉ

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 419, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 5 G., carbohydrate 36 G., sợi 4 G., cholesterol 23 mg, natri 107 mg, đường 14 G.

Sử dụng bột bánh ngàn lớp mua sẵn, bạn đã tiến gần hơn một bước đến món bánh mì cuộn dẻo thơm ngon tuyệt vời này, đặc biệt là nhờ phần nhân quả mâm xôi và hạt phỉ. Và lớp caramel phủ trên cùng càng làm cho chúng thêm phần hấp dẫn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp phủ caramel hạt phỉ

5 muỗng canh bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 cốc quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh
2 muỗng canh đường mía hạt
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
0,5 cốc đường muscovado nâu nhạt
3/4 chén hạt phỉ rang, băm nhỏ

Nhân và bột

1 gói (500 g, 2 miếng) bột ngàn lớp, đã rã đông
4 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 cốc quả mâm xôi tươi, bổ đôi
1/3 cốc đường mía hạt
2 thìa cà phê bột quế
Bột mì dùng để nhào bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, quả mâm xôi, đường nâu, nước cốt chanh, hạt phỉ, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Hãy phết một lớp dầu mỡ vào khuôn nướng bánh muffin tiêu chuẩn 12 ngăn, ngay cả khi bạn có khuôn chống dính.

Lớp phủ caramel hạt phỉ:

Bánh Vitushki phủ lớp men bóng dẻo với quả mâm xôi và hạt phỉ.

Cho quả mâm xôi, đường cát và nước cốt chanh vào một bát nhỏ. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Nghiền nát quả mâm xôi bằng nĩa, sau đó lọc lấy nước vào một bát nhỏ và bỏ phần bã. Cho bơ vào nồi nhỏ và đun chảy trên lửa vừa. Thêm đường muscovado và nước ép mâm xôi, đun cho đến khi hỗn hợp mịn và hơi sánh lại.

Đổ hỗn hợp caramel vào khuôn.

Sau đó rắc thêm hạt phỉ lên trên.
Làm nóng lò nướng đến 190°C. Đặt chảo lên khay nướng đã lót giấy nướng.

Bánh mì nhân mứt dâu đen:

Rắc một lớp bột mỏng lên mặt bàn làm việc.

Đặt từng miếng bột ngàn lớp lên mặt phẳng đã rắc bột và dùng cán bột cán nhẹ cho đến khi có độ dày đều (3 mm).

Phết bơ lên cả hai mặt bánh mì, chừa lại một đường viền rộng 2,5 cm xung quanh các cạnh.

Trong một bát nhỏ, trộn đường cát và quế rồi rắc lên bề mặt mỗi miếng bột.

Đặt quả mâm xôi lên trên lớp bơ.

Bắt đầu từ cạnh dài gần bạn nhất, cuộn chặt bột thành hình trụ và đặt phần mép cuộn xuống dưới.

Cắt cuộn giấy thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần rộng khoảng 4 cm. Cắt bỏ hai đầu của cuộn giấy khoảng 2,5 cm.

Đặt mỗi miếng bột sao cho mặt xoắn ốc hướng lên trên vào 6 khuôn muffin. Lặp lại với phần bột còn lại.
Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và chắc khi chạm vào, khoảng 30 phút. Lấy bánh ra khỏi lò, chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội trong 5 phút.