Bánh cupcake pudding chuối

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 486, tổng chất béo 33 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 4 G., carbohydrate 46 G., sợi 1 G., cholesterol 112 mg, natri 185 mg, đường 34 G.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị bánh pudding chuối trong một chiếc bánh cupcake. Bột bánh được trộn với bánh quy xốp vani nghiền nát, một nguyên liệu không thể thiếu trong bánh pudding chuối cổ điển, cùng với những miếng chuối tươi. Mỗi chiếc cupcake được lấp đầy bằng lớp kem sô cô la trắng mềm mịn, gợi nhớ đến bánh pudding vani. Món tráng miệng được phủ kem bơ, trang trí thêm một lát chuối và một vòng bánh quy xốp. Món ăn hoàn hảo cho mọi dịp, hoặc khi bạn thèm bánh pudding chuối.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake và nhân bánh

1 cốc bột mì cao cấp
2/3 cốc bánh quy vani nghiền nát (khoảng 3/4 cốc bánh quy nguyên vẹn)
1 và 1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường cát
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc sữa, nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả chuối lớn, bóc vỏ và thái nhỏ.
0,5 muỗng canh bột sô cô la trắng
1/4 cốc kem tươi

Lớp men

220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
Một nhúm muối
2 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1-2 muỗng canh sữa
Bánh quy vani và lát chuối để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh quy xốp, sô cô la trắng, Sô cô la chip (dạng hạt), chuối, trứng, sữa, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót.
Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bánh quy nghiền, bột nở và muối. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, thỉnh thoảng vét sạch thành tô, khoảng 3-5 phút. Cho trứng vào từng quả một và đánh đều.

Trong cốc đong chất lỏng, trộn đều sữa và chiết xuất vani. Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ thấp, từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ làm hai lần, xen kẽ với sữa. Thêm chuối thái lát và dùng thìa cao su trộn đều hỗn hợp khắp bột.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake, đổ đầy khoảng ba phần tư mỗi khuôn. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi ấn nhẹ vào bánh sẽ đàn hồi trở lại, khoảng 25-30 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị phần nhân:

Cho sô cô la trắng vào một bát nhỏ. Làm nóng kem tươi trong lò vi sóng cho đến khi sôi, sau đó đổ từ từ lên sô cô la và để yên cho đến khi mềm, khoảng 3-5 phút; khuấy đều cho đến khi mịn. Để nguội khoảng 15 phút, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp ganache đặc lại một chút, khoảng 5-15 phút (thỉnh thoảng khuấy đều). Phần nhân sẽ từ từ chảy xuống khỏi thìa thành một dải đặc.
Chuẩn bị lớp men:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và muối ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn, khoảng 1 đến 2 phút. Giảm tốc độ xuống thấp và cho đường bột vào đánh đều, sau đó tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 2 đến 3 phút. Thêm chiết xuất vani và 1 muỗng canh sữa rồi đánh tiếp cho đến khi mịn, khoảng 1 phút nữa. Nếu lớp phủ quá đặc, hãy cho thêm 1 muỗng canh sữa còn lại vào đánh tiếp.
Cắt một đường rạch rộng 2,5cm ở phía trên mỗi chiếc bánh cupcake, cắt khoảng nửa chiều dài bánh.
Cho phần nhân vào túi bắt kem có đầu tròn nhỏ. Nhấn nhẹ từng chiếc cupcake để tạo một khe hở và bơm nhân vào bên trong. Trang trí cupcake bằng kem phủ và đặt một chiếc bánh quy cùng một lát chuối lên trên.