Turonian

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 426, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 4 G., carbohydrate 52 G., sợi 3 G., cholesterol 2 mg, natri 142 mg, đường 22 G.

"Turon (chả giò chuối) là một món ăn vặt chiên giòn ngọt phổ biến ở Philippines, được làm từ bột và nhân gồm mít và chuối saba. Khi tôi còn nhỏ, ông tôi thường làm món này với chuối plantain, loại chuối dễ tìm hơn ở Mỹ," tác giả công thức nấu ăn Maya Ferrante nhớ lại. "Để làm turon ngon, điều quan trọng là phải sử dụng chuối plantain chín kỹ, gần như đen. Turon được ăn nóng ngay sau khi chiên, nhưng để có trải nghiệm tuyệt vời hơn nữa, hãy ăn kèm với một viên kem dừa hoặc kem khoai môn, giống như ông tôi vẫn thường làm."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

24 miếng bột lumpia hoặc bột cuốn chả giò đông lạnh hình vuông, mỗi miếng kích thước 20cm.
4 quả chuối plantain rất chín
1 lon (350 g) mít đóng hộp ngâm siro
Dầu ô liu nguyên chất, dùng để chiên ngập dầu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mít (quả bánh mì), chuối, bột bánh cuốn chả giò

Nấu món ăn theo công thức:

Rã đông bột trong bao bì khoảng 30 phút. Đặt giá đỡ lên khay nướng và để sang một bên.
Cắt bỏ hai đầu của mỗi quả chuối, giữ nguyên vỏ. Cắt đôi mỗi quả chuối theo chiều ngang, sau đó cắt dọc thành 3 miếng. Bóc vỏ các miếng. Đổ siro mít vào một cái bát. Cắt mỗi miếng mít thành các dải rộng 1cm.

Đặt bột lên mặt phẳng sạch, sao cho góc bột hướng về phía bạn (hình thoi). Đặt một lát chuối nằm ngang, cách góc dưới khoảng 5 cm, rồi đặt hai miếng mít lên trên. Gấp chặt góc bột gần nhất lên trên phần trái cây và xoay hai vòng.
Gấp các góc bên vào trong và tiếp tục gấp cho đến khi chỉ còn khoảng 2 cm bột. Nhúng ngón tay vào siro mít và phết lên góc trên cùng để dán kín. Lặp lại với phần mít và bột còn lại. Không đổ bỏ siro.
Đổ 5cm dầu vào một cái chảo cỡ vừa. Đun trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 350°F (175°C).
Nhúng từng chiếc turon vào siro mít, để ráo phần siro thừa, rồi cẩn thận thả vào dầu nóng. Chiên từng mẻ 6 chiếc một, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi vàng nâu đều các mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt. Vớt turon ra để nguội trên giá.

Hội đồng ẩm thực

Bạn có thể chuẩn bị món turon trước. Trước khi chiên, hãy bọc từng chiếc turon bằng giấy nến và cho vào túi ni lông. Có thể đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Sử dụng tấm chắn dầu khi chiên.

Tác giả của công thức - Các đầu bếp Maya Ferrante và Eric Huang là những chủ nhà hàng ở New York, những người đã mang các kỹ thuật mới vào lĩnh vực thức ăn nhanh.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Những chiếc đĩa để dùng trong tương lai / Chiên ngập dầu / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Philippines

Bộ sưu tập công thức nấu ăn