xoáy meringue
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 20
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 20
Hãy nướng những chiếc bánh meringue trắng muốt này cho kỳ nghỉ đông, trang trí bằng đường hạt to hoặc hạt cốm bạc. Theo dõi cẩn thận nhiệt độ lò nướng để tránh bánh bị cháy, và giữ bánh meringue đã nướng xong trong lò đã tắt cho đến khi khô hoàn toàn. Bánh phải nhẹ, xốp và rất giòn. Để tạo hình xoắn ốc đẹp mắt hơn, hãy dùng túi bắt kem có đầu hình ngôi sao để tạo hình meringue.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Lòng trắng của 3 quả trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng
- Một nhúm muối
- 1/4 thìa cà phê bột tartar
- 3/4 cốc đường siêu mịn
- 1 quả vani, bổ đôi theo chiều dọc (hoặc 1/4 thìa cà phê chiết xuất vani)
- Những hạt đường trang trí lớn và/hoặc hạt bạc nhỏ, dùng để trang trí.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem tartar, bánh trứng đường
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 120°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
- Trong một tô lớn, đánh bông lòng trắng trứng và muối bằng phới lồng ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt. Thêm kem tartar; tăng tốc độ lên trung bình cao và thêm đường siêu mịn, mỗi lần 1 muỗng canh. Cạo lấy hạt vani từ quả vani cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng (hoặc thêm chiết xuất vani) và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp lòng trắng trứng đặc, bóng, và tạo thành chóp cứng, khoảng 6 phút.
- Lắp đầu bắt kem hình sao lớn vào túi bắt kem. Cho hỗn hợp trứng đường vào túi và bắt thành những vòng xoắn ốc lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2,5 cm. Rắc đường hạt to lên trên.
- Nướng trong 1 giờ, sau đó tắt lò và để bánh meringue trong lò cho đến khi khô hoàn toàn, khoảng 2 giờ. Bảo quản trong hộp kín trong tối đa 1 tuần..
Thể loại:
Công thức tương tự
