Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Xếp ba lớp kem yêu thích của bạn lên đế bánh bông lan và phủ lên trên một lớp kem trứng đường Thụy Sĩ dày. Nướng ngay dưới vỉ nướng và thưởng thức chiếc bánh tuyệt đẹp này, ấm nóng bên ngoài và mát lạnh bên trong.

Thành phần:

• Một người sẵn sàng bánh bông lan Những miếng bánh đường kính 25 cm hoặc những hình tròn đường kính 7-8 cm được cắt từ chiếc bánh này.
• Rượu mùi tùy chọn hoặc cà phê ướp lạnh để ngâm, tùy chọn.
• 1,5 lít kem tươi, sorbet trái cây, hoặc kết hợp cả hai tùy theo sở thích.
• Bánh trứng đường kiểu Thụy Sĩ (xem công thức bên dưới)

Bánh meringue Thụy Sĩ:

• 9 lòng trắng trứng lớn ở nhiệt độ phòng
• 1,5 cốc đường
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh quy, rượu, cà phê, kem, kem sorbet, trứng, chiết xuất vani

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt bánh lên đĩa chịu nhiệt. Nếu muốn, có thể nhúng bánh vào rượu mùi hoặc cà phê lạnh.
Bước 2
• Trải đều kem lên đế bánh để tạo thành hình vòm. Tốt nhất nên dùng hai loại kem khác nhau để có vẻ ngoài hấp dẫn và độc đáo hơn. Cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng, cho đến khi kem đông cứng lại.
Bước 3
• Trải một lớp kem trứng đường Thụy Sĩ dày lên trên phần kem hình vòm, phủ kín hoàn toàn các lớp trước đó. Dùng thìa để tạo những chóp nhỏ khắp bề mặt, hoặc dùng mặt lõm của thìa để tạo những đường xoáy. Sau đó, có thể cho món tráng miệng vào tủ đông thêm vài giờ trước khi nướng.
Bước 4
• Ngay trước khi dùng, đặt món ăn dưới vỉ nướng (hoặc trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 260°C). Lớp meringue phía trên sẽ chuyển sang màu nâu, trong khi phần giữa vẫn mềm. Kem bên dưới sẽ không bị tan chảy.
Bước 5
• Công thức làm bánh meringue Thụy Sĩ:
  
  Cho lòng trắng trứng và đường vào một tô trộn lớn bằng kim loại và đặt lên trên nồi hấp cách thủy. Đánh cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên lỏng và ấm. Nhấc tô ra khỏi nồi hấp và đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 5 phút. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, khoảng 15 phút nữa.

Số phiếu: 5