Mây meringue
Số phiếu: 2
Thời gian: 6 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 6 cái.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 6 cái.
Những chiếc bánh meringue hình đám mây bồng bềnh, xoáy tròn thu hút mọi ánh nhìn bởi vẻ ngoài sang trọng, và bạn không cần bất kỳ dụng cụ đặc biệt nào để tạo ra chúng. Chỉ cần múc hỗn hợp meringue lên khay nướng và dùng mặt sau của thìa để tạo hình thành những đám mây bông xốp. Sau đó, nướng bánh meringue trong lò nướng ở nhiệt độ thấp trong vài giờ. Lý tưởng nhất là chúng sẽ giữ nguyên màu trắng như tuyết mà bạn vừa cho vào lò. Để những đám mây meringue thêm lấp lánh trên bàn ăn, hãy rắc đường trắng hạt to lên trên trước khi nướng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Lòng trắng của 4 quả trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng.
- 0,5 thìa cà phê bột kem tartar
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 và 1/4 cốc đường bột
- Đường hạt to, để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem tartar, đường bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò trước đến 120°C (250°F). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
- Trong một tô lớn, sạch và khô, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng với kem tartar và muối ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt. Tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh tiếp cho đến khi đặc và đục, khoảng 1 phút nữa. Từ từ cho đường bột vào, khoảng 1/4 cốc mỗi lần, và đánh tiếp cho đến khi tạo thành chóp cứng, bóng, khoảng 5 phút nữa.
- Đặt 6 phần meringue lớn (mỗi phần khoảng 3/4 cốc) lên khay nướng, chừa khoảng cách giữa chúng. Dùng mặt sau của thìa tạo những đường xoắn ốc trên mỗi phần meringue. Rắc đường hạt to lên trên. Nướng ở 250°F (120°C) cho đến khi meringue khô và giòn, khoảng 4-5 tiếng. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng. Bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo trong tối đa 1 tuần.
Thể loại:
Công thức tương tự
